豆沙的馅儿很喜欢吃，可是馒头的长相往往掩盖了他好吃的真相！ 配偶不喜欢吃馒头，我来做个萌萌哒香菇豆沙包！
·食材· 面粉 200g、酵母粉 3g、泡打粉 3g 豆沙 50g、糖 15g、巧克力粉 20g
碗中倒入泡打粉、酵母粉、糖，加入清水搅拌均匀
.分次加入酵母水，搅拌成花絮状
揉成面团，盖上保鲜膜发酵15分钟
发酵后的面团，取一半分成25g每等份，其余分成5g每等份
将大面团压成饼状，放入10g豆沙馅，揉搓成包子状，小面团搓成“蘑菇柄”状备用
巧克力粉要全部覆盖在面团顶部和侧面边缘
将面团放入蒸笼，热水发酵25分钟（不需要开火）
再开大火，水沸后转小火蒸10分钟，再关火焖3分钟
取出蒸好的蘑菇顶，用筷子钻一个洞，插入蘑菇柄
完成
发酵时间必须够，特别是二次发酵不能忽略
揉面团时案板上撒点干粉，再稍揉下
香菇包出锅前必须关火焖3分钟，是定型的关键
