香菇炖鸡汤

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卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
0.2%
蛋白质
0.1%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<数小时
较低热量
新手尝试

1、选用180天左右的母柴鸡(这次做了只史上最贵的枸杞鸡,不过真的很香,口感也不柴),童子鸡和公鸡不大适合煲汤,还是建议用老母鸡。 2、建议使用干香菇,香菇经过晒干或烘干后,其中的核糖核酸在烹调过程中更容易释放出来,也更容易被水解为鸟苷酸了,而鸟苷酸正是香菇中的主要鲜味物质,其鲜度约为普通味精的几十倍。(来自百度)。 3、建议汤煲好后再加入盐调味,否则煲出来肉会比较紧。

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步骤1 香菇炖鸡汤的做法大全

姜切片,大葱白切段,枸杞冲洗干净备用

步骤2 香菇炖鸡汤的做法图解

香菇用水冲洗干净,在冷水里泡1小时左右,直到变软

步骤3 香菇炖鸡汤的家常做法

母鸡清洗干净,放入煲汤锅,(如果鸡比较肥,可以把多余的油脂剔除,焯一遍水再煲。)加入枸杞、葱段、姜片、香菇,倒入泡香菇的水(泡香菇碗底带渣子的水就不要了)

步骤4 香菇炖鸡汤的简单做法

加入黄酒,倒入淹没过食材的清水,水开后打去表面的浮沫,小火煲2小时左右

步骤5 香菇炖鸡汤怎么吃

出锅后加入适量盐调味

成品图
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