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鸡腿斜切两刀
干香菇挑点小的,提前泡发
姜切片
鸡腿冷水入锅,加入1勺料酒焯水,煮开后捞出备用
锅中加入1勺植物油,放入鸡腿,每面煎3分钟
颜色金黄时加入葱段,姜片,蒜粒,八角和干红辣椒炒香
烹入1勺料酒,生抽,老抽和蚝油,翻炒均匀
加入干香菇炒匀
加适量清水,烧开后转小火炖40分钟,大火收汁即可