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香菇炖鸡腿 营养师小菜妈妈

by 营养师小菜妈妈 928 收藏 27153 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
6.5%
蛋白质
6.4%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<15分钟
较低热量
初级入门

你好亲爱的,我是小菜妈妈,喜欢给宝宝做美食,分享营养搭配的儿童餐!也可以关注我的公众号:营养师小菜妈妈(xcmm2017),就可以接收我每天制作的美食啦! 我家娃一靠近类似肯德基的洋快餐店,小脚就挪不动步伐了,非嚷嚷让我给他买鸡腿、鸡翅。 它们虽然香口,但是做法、调料、食材是否健康,都是未知数!我会直接告诉娃,油炸的食物宝宝吃了会拉小肚肚哦,我们自己回家做的更好吃营养 。 为了保证宝宝身体健康,营养均衡,1-3岁以上宝宝,每天吃肉类量应达到100g左右,那鸡肉是现在宝宝吃比较多的一种食物,油炸类并不适合宝宝吃,鸡肉怎么做,宝宝才爱吃呢? 今天我给爱吃鸡肉的宝宝分享一道,家常又美味的香菇炖鸡腿。

展开
主料2人份
辅料
葱姜盐适量
酱油5克
老抽1滴
料酒5克
砂糖30克
淀粉适量
展开全部辅料
步骤1 香菇炖鸡腿  营养师小菜妈妈的做法大全

适用月龄:18个月以上 食材准备:鸡腿1个、香菇6个、胡萝卜30g、姜片5g、葱盐少许 调料准备: 酱油5g、水淀粉适量、老抽1滴、糖30g、料酒 5g 烹饪时间:30分钟 难度级别:中级

步骤2 香菇炖鸡腿  营养师小菜妈妈的做法图解

香菇切块 胡萝卜切斜块,葱切段,姜切片备用。 这里用的是鲜香菇,如果家中没有鲜的,可以用干香菇代替,不过要提前2-4个小时泡制,虽然两者味道不同,但它们营养价值几乎无差。 配菜中我们有用到胡萝卜,胡萝卜素有地下小人参之称,营养价值高,搭配鸡腿一起炖,口感软糯香甜,也可以自行再搭配点绿叶蔬菜

步骤3 香菇炖鸡腿  营养师小菜妈妈的家常做法

鸡腿肉去皮剔骨,切块。 怕胖的宝宝们,把鸡腿的皮剥掉再食用,可减少热量的摄取。对于不太会剔骨的宝妈们,也可以直接连骨剁块。 今天我们用的是鸡腿,鸡腿肉肉质略紧,宝宝吃,我们要用炖才更方便宝宝咀嚼

步骤4 香菇炖鸡腿  营养师小菜妈妈的简单做法

把鸡块、葱、姜片,放冷水中煮开,焯一下,既能去掉过多的油脂和血污,又能起到除腥的作用

步骤5 香菇炖鸡腿  营养师小菜妈妈怎么吃

焯过水的鸡块盛盘备用

步骤6 香菇炖鸡腿  营养师小菜妈妈怎么做

热锅起油,把鸡块姜块倒入油锅中翻炒,炒至鸡腿肉颜色变金黄后,放入酱油,翻炒至鸡腿肉都裹上酱色,加适量的热水,加盐调味

步骤7 香菇炖鸡腿  营养师小菜妈妈怎么炒

倒入糖、生抽,再倒入胡萝卜、香菇焖煮,大火烧开后转中火,焖煮20分钟左右

步骤8 香菇炖鸡腿  营养师小菜妈妈怎么煮

加水淀粉勾芡,烧至酱汁浓稠,最后转大火,收汁盛出即可

步骤9 香菇炖鸡腿  营养师小菜妈妈怎么炖

配上米饭和蛋花汤,这盘菜里的每一种食材,都是宝宝们喜欢的,不知不觉就比平时多吃好多!不仅宝宝爱吃,哈哈,大人是不是也停不下筷子呢?

成品图
烹饪技巧

香菇含丰富维生素D,被誉为植物性食品的顶峰,香菇中还含有一种干拢素的诱导剂,使人体产生免疫作用。它味道鲜美 ,香气浓郁,是肉类极佳搭档

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