香菇炖腊肉

by 天山可可 3 收藏 3364 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
21.3%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<90分钟
较高热量
初中水平

香菇炖腊肉是妈妈爱做的一道腊肉菜,那时候每到年过完了,家里都剩有腊肉、香菇,妈妈就把腊肉提前泡泡,香菇也是热水泡泡,妈妈特别干净,是打理家务的好手,所以把腊肉清洗的特别干净,又是用凉水泡泡,又是用热水清洗,香菇也是用热水泡,用凉水清洗很多遍,每次都把香菇清洗的成清水,直到现在我每次做香菇,也是学妈妈的清洗法,清洗很多遍。妈妈说干的香菇必须用热水泡很好久,才能把香菇泡开,因为干的香菇里面沾了很多灰尘、杂质,得先把蒂剪掉,需要清洗多遍,这样的香菇吃起来才鲜美可口。 香菇炖腊肉,热菜,咸鲜味型,汤汁浓香四溢,腊肉香味配上香菇的野香味相得益彰。

展开
主料3人份
辅料
适量
生抽5克
10克
展开全部辅料
步骤1 香菇炖腊肉的做法大全

主料:干香菇、腊肉 辅料:盐、姜、味极鲜

步骤2 香菇炖腊肉的做法图解

干香菇用热水泡2小时

步骤3 香菇炖腊肉的家常做法

清洗干净,洗到清水,去蒂,姜切片

步骤4 香菇炖腊肉的简单做法

腊肉用凉水泡4小时

步骤5 香菇炖腊肉怎么吃

去掉上面的杂质洗净,切块

步骤6 香菇炖腊肉怎么做

热锅加腊肉翻炒出油捞起腊肉,倒掉多余的油

步骤7 香菇炖腊肉怎么炒

加姜片,生抽翻炒出香味

步骤8 香菇炖腊肉怎么煮

加水、香菇大火烧开

步骤9 香菇炖腊肉怎么炖

倒进煲里大火烧开

步骤10 香菇炖腊肉怎么煸

转小火炖50分钟

步骤11 香菇炖腊肉怎样煸

尝尝咸味加少许盐

步骤12 香菇炖腊肉怎样做

再炖几分钟即可

成品图
烹饪技巧

腊肉一般很咸,泡的时间久一些 可以去掉盐味,加了香菇和水炖,最好先尝尝咸味在加盐

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