香菇炖土鸡

by 无籽的草莓 0 收藏 1876 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
17.9%
蛋白质
20.1%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<2小时
较低热量
中级掌勺

自己喂养的土鸡,香就一个字。 七八个月的散养,鸡肉紧实有嚼劲。 用的干香菇是小小的珍珠菇,一口一个。

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主料
辅料
生姜一块
八角等卤料适量
白糖约15克
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步骤1 香菇炖土鸡的做法大全

干香菇洗洗,水发

步骤2 香菇炖土鸡的做法图解

珍珠菇水发好后,捞出香菇。香菇水不要倒了,待会炖鸡时加进去

步骤3 香菇炖土鸡的家常做法

生姜一块,切片

步骤4 香菇炖土鸡的简单做法

准备好卤料。有八角,草果,香叶,桂皮,陈皮

步骤5 香菇炖土鸡怎么吃

锅里放半锅水,倒入土鸡块,焯水

步骤6 香菇炖土鸡怎么做

水一开就可以关火了。捞出鸡块,洗干净,备用

步骤7 香菇炖土鸡怎么炒

锅里放一点点油,把卤料,生姜爆香后,倒入鸡块翻炒

步骤8 香菇炖土鸡怎么煮

炒几下就可以加入料酒,继续翻炒。这里料酒作用是去腥味,也可以加入少量白酒,米酒都行

步骤9 香菇炖土鸡怎么炖

鸡块变色了,加入适量生抽。翻炒

步骤10 香菇炖土鸡怎么煸

加入半勺白糖,继续翻炒

步骤11 香菇炖土鸡怎样煸

待生抽的颜色均匀了,倒入香菇水。如果水量不够,也可以再加点白开水,盖上锅盖,炖40分钟

步骤12 香菇炖土鸡怎样做

鸡块用筷子可以戳动的时候,加入珍珠菇。再炖20分钟。这时可以加适量盐调味。如果觉得水有点多,转中大火收汁

成品图
烹饪技巧

鸡肉块焯水是为了去掉血水,土腥味,也能让鸡肉块更加紧实
泡发香菇的水不要倒了,炖鸡块的时候,正好用
生抽是含盐量比较高的调味品,最后放盐的时候一定要尝尝

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