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香菇红烧肉

by 小春的厨房 14397 收藏 104782 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
13.2%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<60分钟
较低热量
初中水平

今天的肉肉炖的很成功,片片拍的我自己觉得也挺好,哈哈,好像很久没有自己觉得拍得不错的片片了,今天拍的片把肉的肥肉部分拍出了晶莹剔透的感觉,事实也确实如此,今天的肉炖的肉皮很劲道,而且肥肉部分入口即化,非常浓香,尤其加了我特喜欢的香菇,香菇的香味渗透到了肉里,别有一番滋味,而且香菇吸收了肉的油香,也不会显得那么柴,香菇基本被我吃掉!

展开
主料3人份
辅料
干辣椒10根
生姜3片
八角2粒
大料1小段
香叶1片
老抽2小勺
生抽2大勺
2小勺
冰糖100克
展开全部辅料
步骤1

五花肉切麻将块

步骤2 香菇红烧肉的做法大全

冷水下锅,煮开,煮5分钟左右,焯去血沫杂质

步骤3

香菇提前清洗几遍,然后泡发

步骤4 香菇红烧肉的做法图解

准备姜,八角桂皮香叶,干辣椒

步骤5

锅内倒油,放入冰糖,小火慢慢把糖炒成焦糖色

步骤6 香菇红烧肉的家常做法

把肉倒入锅中,慢慢炒上色,多炒一会,能把多余的油脂煸炒出来

步骤7

倒入步骤4准备好的香料,在炒2分钟,让香味渗透到肉里

步骤8 香菇红烧肉的简单做法

倒入足够多的开水

步骤9

放入2小勺老抽

步骤10 香菇红烧肉怎么吃

放入2大勺生抽

步骤11

然后放入香菇,连泡香菇的水一起都放到锅里

步骤12 香菇红烧肉怎么做

中小火炖半个小时以后放2小勺盐,在炖20分钟至肉软烂,汁收浓即可

成品图
烹饪技巧

肉焯水的时候冷水下锅更容易逼出血沫杂质
炖肉的时候要放热水,因为肉是热的,放入冷水肉质紧缩不容易炖烂
香菇先清洗一下,这样泡香菇的水就不会很脏,炖肉的时候连水一起放里炖会更香
所放调料是根据我的口味添加的,咸淡自己根据口味掌握一下

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