香菇酱烧金鲳

by 禾小荷 7 收藏 23214 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
47.2%
蛋白质
19.2%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<60分钟
较低热量
初级入门

金鲳个头大,肉厚肥嫩,而且很鲜美,很适合红烧。海鱼没有小刺,吃起来也是很过瘾,不会有卡到的危险。鱼身打小十字花刀,更入味。这次用了奥尔良口味的香菇酱,更是出奇的好吃。鱼先做好,等别的菜都做好上桌,已经被小朋友吃的只剩鱼头了。 年菜宴客,朋友小聚,都非常适合的菜肴,大气而美味。

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主料1人份
辅料
花生油25毫升
1段
3片
3粒
白糖10克
1克
酱油10毫升
香菜1小棵
展开全部辅料
步骤1 香菇酱烧金鲳的做法大全

食材准备

步骤2 香菇酱烧金鲳的做法图解

1斤重的金鲳鱼一条,去除内脏和鱼鳃等,表面打十字花刀,这样可以使烧制时更入味

步骤3 香菇酱烧金鲳的家常做法

香菜根切段,葱切段,姜切片,大蒜拍扁

步骤4 香菇酱烧金鲳的简单做法

炒锅放入色拉油,放入鲳鱼煎至两面金黄

步骤5 香菇酱烧金鲳怎么吃

把鱼推到一边,用余油炒香葱姜蒜和香菜根

步骤6 香菇酱烧金鲳怎么做

下入50克奥尔良口味的仲景香菇酱

步骤7 香菇酱烧金鲳怎么炒

炒香香菇酱,炒出香味

步骤8 香菇酱烧金鲳怎么煮

鱼再翻面个煎一会,使酱料裹满鱼身,煎入味

步骤9 香菇酱烧金鲳怎么炖

加入大约600毫升,能没过鱼身,下入白糖,盐和生抽酱油。盖盖炖30分钟

步骤10 香菇酱烧金鲳怎么煸

最后大火收汁,不要收太干,留一些汤汁会更好吃

步骤11 香菇酱烧金鲳怎样煸

最后加香菜也点缀,装盘,汤汁如果过多,再收浓淋在鱼身上面即可

成品图
烹饪技巧

煎鱼前要把鱼身上的水用厨房纸吸干净,避免煎的时候会四处煎油
鱼先煎再炖,会非常鲜美

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