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香菇鸡丁小锅米线

by 一杯奶绿 381 收藏 30695 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
75.2%
蛋白质
17.2%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
香辣味
<5分钟
较低热量
新手尝试

米线,中华传统风味小吃,云南称米线,中国其他地区称米粉。为了吃上这一口,特意网购了一些云南米线,结合比较了家乡比较家常的做饭,用了自己做的香菇鸡丁的酱,做好了以后,放冰箱也方便储存,随时都可以吃到,很方便哦。

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主料3人份
辅料
郫县豆瓣40毫升
生抽20毫升
20克
五香粉10克
白胡椒10克
鸡精适量
展开全部辅料
步骤1 香菇鸡丁小锅米线的做法大全

准备鸡腿肉,鸡腿剔骨,切小块即可

步骤2 香菇鸡丁小锅米线的做法图解

泡发的香菇切块。豆干也切成小丁

步骤3 香菇鸡丁小锅米线的家常做法

锅中倒油,可以多放一点比平时炒菜

步骤4 香菇鸡丁小锅米线的简单做法

放两大勺豆瓣酱,小火煸炒出红油

步骤5 香菇鸡丁小锅米线怎么吃

放入切好的鸡丁翻炒

步骤6 香菇鸡丁小锅米线怎么做

炒到均匀上色。一大勺糖,中和味道

步骤7 香菇鸡丁小锅米线怎么炒

放一大勺豆瓣酱或者甜面酱,跟郫县豆瓣不一样的一种,没有的话不放也可以。就是酱味淡一点

步骤8 香菇鸡丁小锅米线怎么煮

放入香菇和豆干,翻炒

步骤9 香菇鸡丁小锅米线怎么炖

加一大碗水淹没香菇肉丁的高度。调入生抽五香粉胡椒粉调味大火煮开以后换小火熬

步骤10 香菇鸡丁小锅米线怎么煸

汤汁收的弄一些了时候就可以关火啦。不用收的太干

步骤11 香菇鸡丁小锅米线怎样煸

烫米线,烫熟了以后放入凉水中冲洗下,过水后的米线比较爽滑

步骤12 香菇鸡丁小锅米线怎样做

青菜,豆腐皮切细丝,豆芽,全部烫一下,捞出放在小锅做底备用,可以放两个鹌鹑蛋进去哦

步骤13 香菇鸡丁小锅米线怎样炒

小锅锅中加高汤,然后煮开,放入刚才烫好的米线,放盐味精等适当调味

步骤14 香菇鸡丁小锅米线怎样煮

浇上一大勺刚才烧好的香菇鸡丁酱,就可以开吃啦

成品图
烹饪技巧

如果没有高汤的情况下,我一般用开水,然后调入一些生抽,白胡椒粉,盐,味精等适当调味也是可以的

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