香菇菌子油

by 孩妈妮妮 8051 收藏 66090 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
1.1%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<15分钟
较高热量
新手尝试

制作好的香菇菌子油可以用来拌面、拌凉菜、拌粉等,大家也可以用其它的菌类来制作,用菜籽油制作会更香。

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主料未知
辅料
3头
辣椒10克
花椒5克
白芝麻30克
5克
白醋1小勺
展开全部辅料
步骤1 香菇菌子油的做法大全

大蒜带皮用刀拍扁后去皮(这样好去皮)

步骤2 香菇菌子油的做法图解

切成碎粒

步骤3 香菇菌子油的家常做法

鲜香菇洗净泥沙,然后切成片

步骤4 香菇菌子油的简单做法

辣椒剪成小段分成三份(自己家种的)

步骤5 香菇菌子油怎么吃

生白芝麻(用熟的会更香)

步骤6 香菇菌子油怎么做

花椒

步骤7 香菇菌子油怎么炒

锅内加入一半的花生油稍微加热,下蒜粒炸出香味

步骤8 香菇菌子油怎么煮

倒入香菇片中小火炸

步骤9 香菇菌子油怎么炖

待香菇炸软出汁后放入适量的盐(约5克左右)继续炸

步骤10 香菇菌子油怎么煸

随后加入花椒继续炸

步骤11 香菇菌子油怎样煸

看到香菇稍微变小时加入剩余的花生油继续,期间要不断翻搅,以免上色不均匀或 糊锅

步骤12 香菇菌子油怎样做

香菇炸至金黄色后可以关火

步骤13 香菇菌子油怎样炒

迅速倒入1/3的辣椒碎、白芝麻搅匀

步骤14 香菇菌子油怎样煮

看到变色后再加入1/3的辣椒碎

步骤15 香菇菌子油怎样炖

此时把菌油倒入容器加入剩余的1/3辣椒碎搅匀

步骤16 香菇菌子油的制作

迅速倒入白醋搅匀

步骤17 香菇菌子油的制作方法

完全冷却好密封保存

成品图
烹饪技巧

香菇菌油一次可以多做一些,保存一个月左右各种味道都融入油中,此时味道会更香。做好的菌子油早餐时可以用来煮面条或米线,或是天热时拌凉粉、拌凉菜吃
辣椒分三次放,既可以保存辣椒的香味还可以保持辣椒的颜色漂亮
可以把香菇换成其它的菌类
菌类炸软出汁后就可以放盐,这样盐分才能更好地与菌类融合在一起,才有味道

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