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香菇酿肉丸

by 多幸福多快乐 357 收藏 5315 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
32.5%
蛋白质
7.6%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<30分钟
较低热量
新手尝试

最近收到了一箱来自仲景香菇基地的香菇,每一朵香菇都很饱满,看着真是喜欢。这香菇可是好东西,在民间素有"山珍"之称,是一种生长在木材上的真菌,又叫做花菇、香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰,是世界第二大食用菌,也是我国特产之一。香菇味道鲜美、香气沁人、营养丰富,它维生素B群、铁、钾、维生素D原(经日晒后转成维生素D),味甘,性平,主治食欲减退,少气乏力,是高蛋白、低脂肪的营养保健食品。 香菇营养价值高,好吃还不贵。有了好食材,自然要把美食做起来,和肉搭配起来更是香,于是我就做了这道香菇酿肉丸,不仅适合大人,也更适合家里的小朋友,为了让这肉丸更吸引小朋友,也为了营养更丰富,我还添加了玉米粒、胡萝卜丁、豌豆粒,中间还包了一颗鹌鹑蛋,这小心思用的,没谁了吧!如果是小宝宝做辅食吃的话,可以用料理机把胡萝卜丁、玉米粒、豌豆粒打的再细一些,也可以换成其它的食材。具体做法分享,有喜欢这道菜的小伙伴,一起做起来吧!

展开
主料4人份
甜玉米粒适量
猪瘦肉馅适量
辅料
玉米淀粉适量
适量
白糖适量
玉米油适量
蚝油适量
生抽酱油适量
鸡粉适量
展开全部辅料
步骤1 香菇酿肉丸的做法大全

香菇洗净后放开水锅里煮1分钟捞出沥水。香菇要选择中等大小的,外形比较完整的方便制作;另起一锅把鹌鹑蛋煮熟剥壳备用

步骤2 香菇酿肉丸的做法图解

把煮过的香菇摆放在盘子里

步骤3 香菇酿肉丸的家常做法

鹌鹑蛋煮熟去壳

步骤4 香菇酿肉丸的简单做法

把胡萝卜、甜玉米粒、豌豆粒、香菇蒂都切碎备用

步骤5 香菇酿肉丸怎么吃

和猪瘦肉馅放在一起,加上鸡蛋、盐、白糖、玉米淀粉、生抽酱油、蚝油,顺时针搅拌上劲

步骤6 香菇酿肉丸怎么做

取一小块肉馅,放进一粒熟鹌鹑蛋

步骤7 香菇酿肉丸怎么炒

包成一个圆形的肉丸子

步骤8 香菇酿肉丸怎么煮

把包好鹌鹑蛋的肉丸子摆放在香菇上,摆在盘子里放好

步骤9 香菇酿肉丸怎么炖

这样能看到底下的香菇吧

步骤10 香菇酿肉丸怎么煸

放进蒸箱里蒸20分钟左右,如果用锅蒸,以锅冒汽开始计算时间,

步骤11 香菇酿肉丸怎样煸

蒸好以后取出盘子,把盘子里汤汁倒出来,炒锅上火烧热,放少许食用油,再倒进汤汁煮开,浇在肉丸子上就可以上桌开吃了

步骤12 香菇酿肉丸怎样做

一口咬下去,里面还藏着一个鹌鹑蛋,是不是很惊喜呢,而且味道不错哦!

成品图
烹饪技巧

搅拌肉馅的时候一定要顺时针搅拌,使肉馅上劲,这样蒸出来的比较好吃。鹌鹑蛋如果没有可以不放

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