香菇牛肉肠粉

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卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
37.4%
蛋白质
7.5%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
酱香味
<10分钟
较低热量
初级入门

营养美味 健康饮食

展开
主料3人份
肠粉专用粉300克
辅料
纯净水900克
香菇(干)110克
木耳(水发)40克
牛肉(里脊)200克
菜脯35克
酱油80克
玉米淀粉20克
适量
鸡蛋3个
展开全部辅料
步骤1 香菇牛肉肠粉的做法大全

300g肠粉专用粉提前30分钟用500g水兑好拌均静置一旁,要蒸时再搅拌几下

步骤2 香菇牛肉肠粉的做法图解

香菇提前泡发

步骤3 香菇牛肉肠粉的家常做法

泡发的香菇切丁备用(用于制作酱料),部分切片备用(用于蒸肠粉时当内料加入)

步骤4 香菇牛肉肠粉的简单做法

木耳提前泡发

步骤5 香菇牛肉肠粉怎么吃

泡发的木耳切碎备用

步骤6 香菇牛肉肠粉怎么做

菜脯切碎,爆炒后备用(想更香的话可以放大蒜末一起炒)

步骤7 香菇牛肉肠粉怎么炒

牛肉洗净,一部分切片,一部分剁成肉末,加一点盐、油,玉米淀粉2g(我想做牛肉片跟牛肉末两种,做一种的话全部一种处理方式就可以了)

步骤8 香菇牛肉肠粉怎么煮

鸡蛋打散后,就可以将刚刚备用的牛肉片、香菇片或牛肉末加入啦

步骤9 香菇牛肉肠粉怎么炖

所以材料准备好,图片少放了油,开始~

步骤10 香菇牛肉肠粉怎么煸

热锅倒入适量的油,倒入香菇丁,翻炒几下

步骤11 香菇牛肉肠粉怎样煸

倒入木耳末,翻炒几下

步骤12 香菇牛肉肠粉怎样做

倒入菜脯,翻炒至所有食材熟了

步骤13 香菇牛肉肠粉怎样炒

倒入酱油,加入300g水,另100g水加入18g淀粉,倒入,煮至浓稠状即可

步骤14 香菇牛肉肠粉怎样煮

酱汁就完成了,盖上盖子保温备用,冷了就不好吃了哦

步骤15 香菇牛肉肠粉怎样炖

冷水下锅,(倒入的水不含在配方里,根据自家锅的大小另外加)盖上盖子,水开后就可以放蒸盘了

步骤16 香菇牛肉肠粉的制作

蒸盘刷上一层薄薄的油,每次放肠粉桨前都要刷一层

步骤17 香菇牛肉肠粉的制作方法

倒入粉桨,,不要太多,越薄越好吃,平摊后倒入步骤8准备好的内料,有蔬菜这个时候也一起放入,家里刚好没有蔬菜,就省略了

步骤18 香菇牛肉肠粉的制作大全

盖好锅盖,蒸30-40秒就熟了,出锅,换下一盘,这样一直重复,这个过程中都不要熄火

步骤19 香菇牛肉肠粉的做法大全

蒸好放盘

步骤20 香菇牛肉肠粉的做法大全

淋上酱汁,趁热食用(牛肉末)

步骤21 香菇牛肉肠粉的做法大全

淋上酱汁,趁热食用(牛肉香菇片)

成品图
烹饪技巧

粉浆倒入蒸盘后尽快左右上下晃均,一次不要倒入太多,越薄越好,喜欢其他口味的也可以换其他食材哦

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