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香菇茄子猪肉水饺

by 玉池桃红 875 收藏 39698 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
87.6%
蛋白质
6.4%
家常味
<30分钟
较低热量

原料:长茄子两个、猪肉馅500克、香菇5朵、盐、白糖少许、老抽、料酒、植物油、香油、胡椒粉、葱姜末和饺子馅调料适量。做法:1、茄子去皮切细条,用1茶匙的盐拌匀腌制5分钟,用手挤去去多余的水分,然后切碎末。 2、 葱和香菇切末。 3、 猪肉馅中放入1茶匙的盐、老抽、白糖一点点、胡椒粉、料酒、和饺子馅调料、葱姜末顺着一个方向搅打上劲。 4、 锅烧热,放入植物油烧至5成热,放葱末炒匀,倒入肉馅中(这步忘记拍照片了)。 5、 把香菇末和茄子粒放入肉馅中,加入香油。 6、 搅拌均匀成饺子馅 饺子面皮的制作过程(没拍照片哦,估计大家都会,俺就文字描述一下吧): 1、 面粉中边加水边搅拌,直到成雪花状。用手揉匀成饺子面团,盖湿布饧15分钟再次揉匀(我家和饺子面团面粉和水一般是100:60)。 2、 面团在案板上搓成条,分割成剂子。把面剂子按扁,擀成饺子皮。 3、 取一张饺子皮,中间放入馅料。包成月牙形的饺子。 4、 锅内加足水,大火烧开,下入饺子。 5、 用漏勺沿锅边轻推饺子,使饺子转起来不沾锅底,待锅内水开起来,打入半碗凉水,再开起来还要打入半碗凉水,反复3次。 6、 直到饺子的肚子鼓起来,用手按压饺子皮能迅速弹起来就煮熟了,立即捞出,吃的时候 可以根据自己的喜爱沾醋或辣椒油等

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主料3人份
辅料
食盐适量
白糖少许
老抽适量
料酒适量
植物油适量
香油适量
胡椒粉适量
适量
适量
展开全部辅料
步骤1

茄子去皮切细条,用1茶匙的盐拌匀腌制5分钟,用手挤去去多余的水分,然后切碎末
面粉中边加水边搅拌,直到成雪花状。用手揉匀成饺子面团,盖湿布饧15分钟再次揉匀(我家和饺子面团面粉和水一般是100:60)

步骤2

葱和香菇切末
面团在案板上搓成条,分割成剂子。把面剂子按扁,擀成饺子皮

步骤3

猪肉馅中放入1茶匙的盐、老抽、白糖一点点、胡椒粉、料酒、和饺子馅调料、葱姜末顺着一个方向搅打上劲
取一张饺子皮,中间放入馅料。包成月牙形的饺子

步骤4

锅烧热,放入植物油烧至5成热,放葱末炒匀,倒入肉馅中(这步忘记拍照片了)
锅内加足水,大火烧开,下入饺子

步骤5

把香菇末和茄子粒放入肉馅中,加入香油
用漏勺沿锅边轻推饺子,使饺子转起来不沾锅底,待锅内水开起来,打入半碗凉水,再开起来还要打入半碗凉水,反复3次

步骤6 香菇茄子猪肉水饺的做法大全

搅拌均匀成饺子馅
饺子面皮的制作过程(没拍照片哦,估计大家都会,俺就文字描述一下吧):
直到饺子的肚子鼓起来,用手按压饺子皮能迅速弹起来就煮熟了,立即捞出,吃的时候 可以根据自己的喜爱沾醋或辣椒油等

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