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香菇肉酱

by 宅与路上 991 收藏 39128 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
23.6%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
酱香味
<30分钟
较低热量
初中水平

没想到用腌制入味的肉馅炒出来的肉酱比以往任何一次都更香浓,而且临时加了香菇爆油,跟以前拌在肉馅里的不同,更大程度地激发了香菇的味道。一次小偷懒给了我一个意外的收获,呵呵。

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主料4人份
辅料
8克
6克
食盐5克
生抽5克
胡椒粉3克
甜面酱2勺
香醋几滴
植物油适量
展开全部辅料
步骤1 香菇肉酱的做法大全

肥瘦肉洗净去皮切小粒后剁成肉馅

步骤2 香菇肉酱的做法图解

肉馅装入大碗中,加入姜末、盐、生抽、胡椒粉搅匀,加少量清水搅至上劲,盖保鲜膜放冰箱冷藏腌制2小时以上入味

步骤3 香菇肉酱的家常做法

香菇泡发洗净切碎

步骤4 香菇肉酱的简单做法

炒锅坐油,稍多点,爆香葱白和香菇碎后放入肉馅,炒散后小火炒至肉馅吐油

步骤5 香菇肉酱怎么吃

将肉馅推至一边,斜锅沥出油,加入两勺甜面酱,小火炒约5分钟至甜面酱跟油完全融合,与肉馅混合,滴入几滴香醋炒匀即可

成品图
烹饪技巧

肉馅加少量清水搅上劲即可,不要加太多水以防炒的时候出水
肉馅至少腌制2小时以上,时间越长越入味
香菇碎用来爆油比直接加入肉馅中炒更香
炒制过程全程中小火,大约十几分钟
一次炒好的肉酱吃不完装密封盒放冰箱保存,一周内吃完

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