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香菇蒜焖鸡的做法

香菇蒜焖鸡

by 格子圈圈

香菇和鸡肉是绝配,我用的是家乡的特产野生干香菇,味道特别香,质地比较薄,口感特别嫩滑。这绝对是不折不扣的米饭杀手来的,一口鸡肉,一口香菇,一口米饭,好吃得都不想说话,猛的吃,要是多说一句话,就会担心少得吃一块肉,那就亏大咯。

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香菇蒜焖鸡营养建议

香菇蒜焖鸡的食材2人份

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香菇蒜焖鸡的做法

1 香菇蒜焖鸡菜谱图解

红尖椒两根,青椒一根,大蒜10瓣,姜一颗,蒜苗三根,小葱三根

2 香菇蒜焖鸡菜谱图解

土鸡半只,切小块

3 香菇蒜焖鸡菜谱图解

蒜苗和葱花切小段,大蒜剥皮,姜切片,青红椒切半厘米的小段

4 香菇蒜焖鸡菜谱图解

干香菇20朵,喜欢吃的可以多放

5 香菇蒜焖鸡菜谱图解

干香菇用清水泡软,去蒂,挤干水分备用

6 香菇蒜焖鸡菜谱图解

煮一锅清水,待水滚开后把生鸡肉倒入煮半分钟

7 香菇蒜焖鸡菜谱图解

焯水以后捞出鸡肉,用冷水冲一下,让鸡肉和鸡皮更加富有弹性,然后沥干水分备用

8 香菇蒜焖鸡菜谱图解

锅烧热以后倒入油,油热之后加入姜片和大蒜翻炒出香味

9 香菇蒜焖鸡菜谱图解

加入鸡肉,一小勺盐,一小勺米酒,翻炒5分钟,把鸡肉炒出香味

10 香菇蒜焖鸡菜谱图解

倒入清水,淹没过鸡肉即可。盖上锅盖,大火煮开后转小火慢慢焖20分钟

11 香菇蒜焖鸡菜谱图解

鸡肉焖煮20分钟后,加入香菇,继续焖20分钟

12 香菇蒜焖鸡菜谱图解

加入红尖椒,青辣椒,继续焖5分钟

13 香菇蒜焖鸡菜谱图解

加入蒜苗,小葱,转大火翻炒收汁

14 香菇蒜焖鸡菜谱图解

大火翻炒至还剩半个饭碗量的汤汁时就可以出锅了

成品图

香菇蒜焖鸡的烹饪技巧

汤汁不要收干了,留一点汁,能让鸡肉和香菇裹着浓浓的汁液一起下饭,特别的过瘾哦!

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