香菇蒜焖鸡

红尖椒两根，青椒一根，大蒜10瓣，姜一颗，蒜苗三根，小葱三根

土鸡半只，切小块

蒜苗和葱花切小段，大蒜剥皮，姜切片，青红椒切半厘米的小段

干香菇20朵，喜欢吃的可以多放

干香菇用清水泡软，去蒂，挤干水分备用

煮一锅清水，待水滚开后把生鸡肉倒入煮半分钟

焯水以后捞出鸡肉，用冷水冲一下，让鸡肉和鸡皮更加富有弹性，然后沥干水分备用

锅烧热以后倒入油，油热之后加入姜片和大蒜翻炒出香味

加入鸡肉，一小勺盐，一小勺米酒，翻炒5分钟，把鸡肉炒出香味

倒入清水，淹没过鸡肉即可。盖上锅盖，大火煮开后转小火慢慢焖20分钟

鸡肉焖煮20分钟后，加入香菇，继续焖20分钟

加入红尖椒，青辣椒，继续焖5分钟

加入蒜苗，小葱，转大火翻炒收汁

大火翻炒至还剩半个饭碗量的汤汁时就可以出锅了