香菇鲜肉生煎包

by 心清似水淡若云 3657 收藏 24652 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
89.9%
蛋白质
6%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<30分钟
较低热量
高级厨师

估计大部分的人跟我是一样的,论起吃包子更喜欢煎包,因为煎包比起蒸的包子,里面的肉馅香,包子皮的底部又酥又脆,再加上撒了黑芝麻和葱粒更是锦上添花,咬上一口肉香,油香,葱香混合在一起在口中久久留香,吃生煎包通常蘸料加米醋再加一些大蒜,既开胃也能解腻。生煎这东西可是超级油腻的,我还配了一碗绿豆浆。小云我其实很懒的,不是非常馋的时候是不会主动去做面点的,总是嫌麻烦,今天做了生煎包感觉还是很快的,从发面到煎好一共2个多小时吧,其中发面我放烤箱里发酵花了1个小时多,擀面、包馅煎制共花了半个多小时!!是不是很快呢?只要想做其实还是很方便快捷的。

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主料2人份
辅料
生抽10克
食盐2克
1块
橄榄油20克
1根
五香粉3克
蚝油10克
芝麻5克
酵母(干)4克
植物油30克
适量
细香葱1根
展开全部辅料
步骤1 香菇鲜肉生煎包的做法大全

胡萝卜、香菇洗净分别切细碎

步骤2 香菇鲜肉生煎包的做法图解

姜、葱切成末

步骤3 香菇鲜肉生煎包的家常做法

肉馅放入生抽、食盐、蚝油煨起,再将切碎的姜、葱一起放入肉里拌好,胡萝卜、香菇碎倒入肉馅中加橄榄油拌匀成馅

步骤4 香菇鲜肉生煎包的简单做法

酵母用温水化开,加入面粉和成光滑的面团静置发酵,直到发酵成2倍大

步骤5 香菇鲜肉生煎包怎么吃

排气揉长,揪成大小差不多的剂子

步骤6 香菇鲜肉生煎包怎么做

擀上皮包上馅

步骤7 香菇鲜肉生煎包怎么炒

包成包子

步骤8 香菇鲜肉生煎包怎么煮

全部和好之后,锅放油,放入小包子,静置十分钟

步骤9 香菇鲜肉生煎包怎么炖

开火煎得底部有些焦脆了,喷入小半碗清水,盖上盖煎至水干

步骤10 香菇鲜肉生煎包怎么煸

水干后洒上芝麻和葱花,再在锅边淋上少许油,晃匀,略煎半分钟即可出锅了

成品图
烹饪技巧

生煎包是靠锅里的水分蒸发使其膨胀成熟,所以水的多少要适宜
包子熟了后在上面撒上熟的黑芝麻和香葱粒增加香味
馅中不必加太多油,因为在煎制过程中还要放油,以免过于油腻
包子店的包子都是码的比较密的,这样就能一次多煎些,包子间不会粘连,也不会没有发涨空间
包子煎得很快,不要走开,否则会焦糊的

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