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香菇羊肉饺子

by 天山可可 290 收藏 1419 浏览
家常味
<60分钟
较高热量
中级掌勺

俗话说:“大寒小寒,吃饺子过年。”过年,是中国人一年一度最隆重的节日。为了过好年,旧时农家一进腊月的门槛,就开始忙年。从腊月二十三,俗称“小年”的时候起,就进入了过年的倒计时,挂彩灯、买对联、打扫庭院,准备迎接远方的亲人,过个团圆年。在北方,到了大年三十的晚上,最重要的活动就是全家老小一起包饺子。 香菇馅—即鼓财之意故为鼓财饺鼓:即高起,凸出,香菇的形状如同向上的箭头,或为股票大盘的势,向上、饱鼓之意,谓之鼓财;或为对晚辈表达出希望其出人头地的美好祝福 羊肉馅—即洋财之意故为洋财饺洋:即广大,众多;比海还广阔,祝您发洋财,谓之洋财。 我们这里过年一般都包羊肉饺子,口味各不相同,但是羊肉是主料,配料是以自己家人口味搭配的,羊肉本来就是冬 季进补和御寒的食材之一,过年更是要吃羊肉饺子的,我们这里有种说法:“要想长寿,常吃羊肉”。这次我用了香菇羊肉包的饺子,想换换口味。

展开
主料5人份
辅料
适量
生抽10克
大葱一根
10克
香油适量
胡椒粉2克
展开全部辅料
步骤1 香菇羊肉饺子的做法大全

主料:干香菇、羊肉、面粉 辅料:盐、香油、胡椒粉、大葱、姜、味极鲜、鸡精

步骤2 香菇羊肉饺子的做法图解

主料:干香菇、羊肉、面粉 辅料:盐、香油、胡椒粉、大葱、姜、味极鲜、鸡精

步骤3 香菇羊肉饺子的家常做法

把干香菇用热水泡软洗净

步骤4 香菇羊肉饺子的简单做法

切末

步骤5 香菇羊肉饺子怎么吃

葱姜洗净切末

步骤6 香菇羊肉饺子怎么做

羊肉剁成羊肉泥

步骤7 香菇羊肉饺子怎么炒

把羊肉泥加盐、胡椒粉、葱姜、味极鲜拌均匀腌制入味

步骤8 香菇羊肉饺子怎么煮

再把香菇和葱姜末、盐、鸡精、加进羊肉馅里拌均匀

步骤9 香菇羊肉饺子怎么炖

再加味极鲜、香油拌均匀

步骤10 香菇羊肉饺子怎么煸

把醒好的面团揉成长条,分成小剂子

步骤11 香菇羊肉饺子怎样煸

压圆

步骤12 香菇羊肉饺子怎样做

擀成饺子皮

步骤13 香菇羊肉饺子怎样炒

加羊肉馅,

步骤14 香菇羊肉饺子怎样煮

包成饺子形状

步骤15 香菇羊肉饺子怎样炖

煮锅加水大火烧开,下饺子,

步骤16 香菇羊肉饺子的制作

煮到飘起膨大捞起即可

成品图
烹饪技巧

羊肉最好加一些羊肥油,这样香一些 纯纯的羊瘦肉,很柴 干香菇得提前泡很久,清洗成清水 羊肉泥先加调味料拌均匀腌制10分钟 在加香菇一起拌均匀腌制一会 这样味道好

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