香菇蒸滑鸡

by 尾巴的厨房 19 收藏 8433 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
13.7%
蛋白质
18%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<15分钟
较低热量
初级入门

在各种烹饪方法中,蒸炖焖应该是最为原始和健康的。蒸菜从食物健康的角度来讲,不上火,清淡养胃,注重原汁原味,最大程度保证食物的营养和香味,而且口味鲜香。 鸡肉在所有的肉类中算是健康的佼佼者,相对脂肪含量低,却富含优质蛋白质,是很适合各类人群的。鸡通常的做法是炒和炖,其实蒸来吃也相当可口,当然,这是针对嫩鸡而言。 在鸡肉里配上香菇或者花菇,再来一点红枣,用料腌制后,用荷叶包裹着来蒸,既快速,又营养健康,还很美味。 鸡肉嫩滑香软,与香菇的柔嫩向来是黄金搭配。如果垫上荷叶一同蒸制,荷叶的清香蒸进鸡肉里,味道更为清爽。在炎炎夏日,不用大动干戈就可获得一盘美味!

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主料3人份
辅料
蚝油15克
精盐2克
白糖3克
米酒15克
胡椒粉1克
麻油5克
生粉5克
生姜10克
香葱10克
色拉油30克
枸杞子10余粒
展开全部辅料
步骤1 香菇蒸滑鸡的做法大全

干香菇提前洗净泡开,切成两半备用。老姜切丝、香葱切小段。鸡腿去骨,切成2cm见方的丁,用凉水冲泡10分钟去其腥味

步骤2 香菇蒸滑鸡的做法图解

鸡腿肉中加入耗油、精盐、米酒、白糖、胡椒粉腌制10分钟,然后加入麻油、生粉抓匀

步骤3 香菇蒸滑鸡的家常做法

将鸡腿肉均匀铺在蒸盘上,面上放上葱姜、枸杞和香菇,大火蒸10分钟,然后盖着锅盖焖2-3分钟

步骤4 香菇蒸滑鸡的简单做法

锅中放入色拉油烧热,淋在鸡肉上即可

步骤5 香菇蒸滑鸡怎么吃

香喷喷的滑鸡肉上桌啦

成品图
烹饪技巧

鸡肉腌制时会出一些水,加生粉前先倒掉多余的汁水
蒸盘中可以垫上荷叶,以增加清香味,还可以加入去核后的红枣。蒸5分钟后用筷子将鸡块拨散,以免粘在一起
最后淋色拉油时可以先洒一点葱花,以增加葱香

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