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香菇蒸鳕鱼

by 孔老师教做菜 2519 收藏 45963 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
3.2%
蛋白质
21.8%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<10分钟
较低热量
初级入门

今天介绍的鳕鱼蒸香菇,是一道即美味又营养的蒸菜。鳕鱼刺少和肉质好的特征,也特别适合给孩子吃。很多人喜欢把鳕鱼煎着或烧着吃,但说到保持鱼肉最好的口感和最完整的营养价值,当然还是清蒸最好。一般鱼肉脆弱易碎,用清蒸的做法除了更加简单,还能很好的保持鳕鱼完整外观。

展开
主料2人份
辅料
小葱2根
3片
料酒1小勺
蒸鱼豉油1大勺
展开全部辅料
步骤1 香菇蒸鳕鱼的做法大全

香菇泡发洗净切成片;小葱切段,姜切丝

步骤2 香菇蒸鳕鱼的做法图解

葱姜摆放蒸盘上,再将洗净的鳕鱼块摆放上葱姜上

步骤3 香菇蒸鳕鱼的家常做法

将香菇放在鳕鱼上,调入料酒和蒸鱼豉油

步骤4 香菇蒸鳕鱼的简单做法

轻轻晃动盘子,让调汁均匀铺撒在食材上

步骤5 香菇蒸鳕鱼怎么吃

蒸箱附带的蒸盘内放入热水,再放入鳕鱼隔水蒸

步骤6 香菇蒸鳕鱼怎么做

蒸箱按普通蒸模式,100度10分钟,最后食用时撒上葱花即可

成品图
烹饪技巧

鳕鱼一般都是切块冷冻的,挑选冰薄,鳕鱼块圆润,肉质较厚的即可
用开水隔水蒸鱼,能使鱼的外部突然遇到高温而立即收缩,内部的鲜汁不外流,熟后不但有光泽,且味道鲜美
蒸鱼豉油一般超市都有售,除了用来清蒸各种鱼类海鲜类,做为凉拌菜的一味调料也可以使用,味道很是鲜美

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