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香菇猪皮冻

by 柔石漠蓝 428 收藏 3525 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
8.3%
蛋白质
8.9%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<30分钟
较低热量
初级入门

猪皮冻是一种用猪皮熬制而成的传统特色美食。将除了毛的猪皮,放入适当的调料,进行长时间的熬制,使熬制的汤里含有一定的皮胶含量,然后再冷却,冷却后猪皮和汤就会凝固在一起,沾上调料,即可食用。

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主料
辅料
适量
食用油适量
胡椒粉适量
蚝油适量
芝麻油适量
香葱适量
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步骤1 香菇猪皮冻的做法大全

准备猪皮一块,洗干净,放开水里煮上5分钟捞出,水不要

步骤2 香菇猪皮冻的做法图解

拔掉猪毛,刮净油脂。也可以在猪皮未煮前把猪毛刮干净,不然煮过后就是要一根根拔了

步骤3 香菇猪皮冻的家常做法

锅内加水,水是猪皮的3倍左右。放入猪皮,大火烧开,转小火熬半个小时左右

步骤4 香菇猪皮冻的简单做法

准备几朵干香菇,用开水泡发

步骤5 香菇猪皮冻怎么吃

猪皮捞出,水留着备用。切小块,姜片和蒜头拍碎。把切好的猪皮、香菇、姜片和蒜头全部倒进绞肉机里绞碎。(没有绞肉机的这一步就要手工剁碎啦!)

步骤6 香菇猪皮冻怎么做

绞肉机绞碎后都粘在机器里了,用备用的“猪皮汤”倒进绞肉机里,把料都刮出来倒进锅中,放入调料(食用油、盐、蚝油、胡椒粉),水开后煮上三两分钟

步骤7 香菇猪皮冻怎么炒

煮好后倒出盆中放凉,也可以放冰箱冷藏,凝固即可

步骤8 香菇猪皮冻怎么煮

凝固后倒扣出来,倒出来有点麻烦,自己可利用勺子慢慢旋转刮松倒扣。切成条,淋上芝麻油和香葱拌匀,就可享用啦!

成品图
烹饪技巧

辅料看个人口味添加哈,我这是家中有小孩子,辅料添加得不多,要是个人吃还要加上辣椒粉之类的来拌咯!

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