香菇猪肉酱

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卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
7.3%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
香辣味
<30分钟
较高热量
初中水平

因为咱家的孩子也属于重口味,平常吃东西,味道稍稍清淡一些的菜,他都吃的不欢,吃的不高兴;就会给我提意见,说:妈妈,这菜的味道太淡了,不好吃,下回做的时候能不能改一改方法啊。虽然也知道,孩子吃东西,不能太重口味,所以平常做饭菜,都要合理搭配一些,不然总是这么吃,孩子的肠胃都会受不了。 对于各式酱,我家孩子是爱的不行,什么肉酱,番茄酱,黑椒酱,都是他喜欢的,没有适合他胃口的菜,自家开冰箱来拿酱拌饭吃;因为之前做过卤肉饭,他特别的好这一口,一连好几天都用卤肉酱来拌饭吃,其它的菜是看都不看一眼的;这几日,他有一些小咳嗽,吃饭的胃口不佳,我就想到他以前吃卤肉饭的劲头,所以趁着周末在家,用心的熬了今天要介绍的这一款酱料,它就是香菇猪肉酱,它可是一款非常非常百搭的酱料。食材方面,我用了新鲜的香菇,新鲜的猪肉,还有不辣的豆瓣酱及一些配料,这一些食材,都是很常见的,基本上在家做饭的都会备这一些调味品的。 众所周知,香菇,它不仅味道鲜美,其营养是特别丰富的,可提高人体免疫力,还可以防癌呢,平时多吃香菇的人连感冒都会很少的呢;我平日里在家用香菇来炒菜,煲汤的情况下,我家孩子是不会吃的,现在用我的方法,把香菇搅成末,跟肉末炒一起,他就是想挑出来都不可能的,嘻嘻。。。熬酱的时候,就已经满屋子飘着香味,连我都忍不住拼命的吞口水,孩子是午觉也不睡了,几回跑过厨房,来问我酱熬好了没有?炎炎夏日,辛苦一下熬一罐这样的酱料,也能安心许多,就算是没有其它的菜,用它来炒菜,炒饭,还是煮面条,夹馒头,抹软饼的时候加一些,那味道是真绝,完全不会亏待了自己的胃。。。 熬好的肉酱,趁着热气,我家的孩子就让我帮他挑一些夹白馒头,一口气吃了2个呢。手一嘚瑟,发了朋友圈,引来吃货一大群,纷纷找我要酱吃,呵呵,看来我这周末的休息是要泡汤了,因为得去买材料熬肉酱。。。

展开
主料4人份
新鲜香菇250克
紫皮洋葱100克
辅料
料酒20毫升
白糖5克
生抽酱油30毫升
精盐3克
花椒粉5克
辣椒粉15克
白芝麻12克
蚝油30毫升
食用油100克
展开全部辅料
步骤1 香菇猪肉酱的做法大全

准备新鲜3肥7瘦的猪肉

步骤2 香菇猪肉酱的做法图解

新鲜的香菇

步骤3 香菇猪肉酱的家常做法

各式配料准备

步骤4 香菇猪肉酱的简单做法

香菇清洗干净

步骤5 香菇猪肉酱怎么吃

坐锅烧水,水开后下香菇焯水

步骤6 香菇猪肉酱怎么做

大蒜,生姜,紫皮洋葱全部切碎末

步骤7 香菇猪肉酱怎么炒

焯水的香菇,挤干水分后撕小朵,用料理杯打碎

步骤8 香菇猪肉酱怎么煮

猪肉去皮,切小块

步骤9 香菇猪肉酱怎么炖

用打了香菇的料理杯,打成肉末

步骤10 香菇猪肉酱怎么煸

锅中注入食用油,下一部分的姜,蒜末

步骤11 香菇猪肉酱怎样煸

煸出香味后下香菇末,一直翻炒

步骤12 香菇猪肉酱怎样做

至香菇变色,出香味后盛出备用

步骤13 香菇猪肉酱怎样炒

锅中注入剩下的油,下剩下的姜,蒜,洋葱末

步骤14 香菇猪肉酱怎样煮

翻炒至洋葱变透明色

步骤15 香菇猪肉酱怎样炖

下之前搅好的肉末

步骤16 香菇猪肉酱的制作

一直翻炒至肉末变色后淋入料酒

步骤17 香菇猪肉酱的制作方法

接着放入蚝油,白糖,生抽酱油,精盐

步骤18 香菇猪肉酱的制作大全

翻炒均匀

步骤19 香菇猪肉酱的做法大全

加入豆瓣酱

步骤20 香菇猪肉酱的做法大全

炒匀后下香菇末

步骤21 香菇猪肉酱的做法大全

炒匀后转小火慢慢熬,期间要多搅动以防止粘底糊锅了。

步骤22 香菇猪肉酱的做法大全

大约熬煮约10分钟后,撒入花椒粉和熟白芝麻

步骤23 香菇猪肉酱的做法大全

翻拌均匀后关火,放晾后装罐即可。

成品图
烹饪技巧

精灵用的六月香的豆瓣酱,它不辣。如果喜辣的,可以换成辣的豆瓣酱,或者加多辣椒粉的用量
精盐的用量,也可以熬好后尝一下味道,如果觉得淡了可以适当的再加一些盐
熬煮的酱,可以一次性多做一些,彻底放晾后装瓶,放冰箱冷藏,可以吃上一,二周左右呢
想要麻味更加突出一些的,也可以加大花椒粉的用量

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