香菇猪肉馅饺子

by 土豆丝卷饼 389 收藏 3878 浏览
咸鲜味
<60分钟
较高热量
高级厨师

和我一起来看看我的香菇馅饺子的做法,有兴趣的朋友一定要试一试,好吃不如饺子,动起来。

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主料3人份
辅料
大葱1根
1块
蚝油半汤勺
胡椒粉适量
酱油1勺
适量
展开全部辅料
步骤1 香菇猪肉馅饺子的做法大全

先说香菇怎么处理。新鲜的额香菇用水洗干净,把香菇的柄去掉不用,香菇柄的口感干硬,做馅口感不好,还不易熟,所以咱们不用,但是不要扔掉,留作炖菜吃还是可以的

步骤2 香菇猪肉馅饺子的做法图解

洗干净的香菇掰成两半,烧开水,放入香菇后煮几分钟捞出

步骤3 香菇猪肉馅饺子的家常做法

捞出来的香菇马上过凉

步骤4 香菇猪肉馅饺子的简单做法

再把香菇攥一下,攥出去点水分,剁碎。因为香菇剁碎之后,有水分也不会分离了,所以一定要赶在剁之前攥出一点,还是会有很多汤水,剁的时候微粘,汤水不会跑,这样做馅的时候还是会很嫩的

步骤5 香菇猪肉馅饺子怎么吃

把肉剁成肉泥装,放入剁碎的大葱,姜末,再放入蚝油,胡椒粉,酱油,食用油,盐适量

步骤6 香菇猪肉馅饺子怎么做

把肉剁成肉泥装,放入剁碎的大葱,姜末,再放入蚝油,胡椒粉,酱油,食用油,盐适量

步骤7 香菇猪肉馅饺子怎么炒

然后放入剁碎的香菇再搅拌均匀就成馅了

步骤8 香菇猪肉馅饺子怎么煮

面团要提前和好,500克的面粉放入250克的温水和成光滑的面团就可以,饧着

步骤9 香菇猪肉馅饺子怎么炖

饧好的面团分成小面剂子,擀皮

步骤10 香菇猪肉馅饺子怎么煸

包饺子,自己喜欢什么样的就做吧

步骤11 香菇猪肉馅饺子怎样煸

最后煮饺子。烧开水。下入饺子大火煮,煮至饺子浮起后再煮5分钟左右就熟喽

成品图
烹饪技巧

香菇里有大量的水分,剁碎之后就不好攥出去了,所以一定要赶在剁之前攥出一点,这样还是会有很多汤水,剁的时候微粘,汤水不会跑,这样做馅的时候依然会很嫩的
香菇的柄比较干硬,做馅会影响口感,所以,建议把柄去掉,留着炖菜吃就行

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