香煎大黄

准备一条大黄鱼（一斤多）。我选大黄鱼一般有三点。一、鱼眼明亮些。二、按压肉质较紧致。三、闻起来无腐臭味

宰杀干净，取下两面鱼肉，切大块。这个季节买的大黄鱼基本无鱼籽。今天买了一条肚子大的，取了一个很好的鱼肚。这是好东西哦！

加适量盐、一勺生抽、少许蚝油腌制约30分钟。今天时间不够只腌了10分钟，也无大碍，时间长点更入味些。大黄鱼本身含一定油脂，时间腌长点肉也不会变柴。我试过腌几个小时也可以的

不粘锅里放油，将鱼两面煎焦黄

煎好起锅。姜和蒜我觉得都不需要，喜欢放的，可以用油把姜蒜煎香，再把姜蒜捞出来，用这个油来煎鱼。鱼肚是没有咯，因为在锅里一煎好就被我吃掉了