香煎带鱼
by 石榴树2008 5268 收藏 11990 浏览
步骤1
带鱼清洗干净，去掉内脏，剪去鱼鳍，选取中间那部分，切段备用，
步骤2
带鱼撒上葱花和姜片，再倒入白酒拌匀，腌制30分钟，
步骤3
鸡蛋加入适量的盐打散备用，
步骤4
将腌好的带鱼先放在蛋液中，将其均匀地裹上蛋液，
步骤5
再在蛋液外面裹上一层面粉，
步骤6
裹好面粉的带鱼放在一边静置一会儿，再把多余的面粉抖掉，
步骤7
平底锅里放适量的油，油热后，把带鱼放入锅中，小火慢煎至两面金黄色，就可以出锅了
成品图
烹饪技巧
煎带鱼用的是普通的面粉，所以煎的时候要注意火候，容易上色重，最好是采用淀粉会比较好操作
口重的，可以在腌制带鱼的时候，放适量的盐，这样鱼就更有味道了
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