好吃不腻,有小时候妈妈的味道……
红豆加水放高压锅压15分钟后取出,用勺子压烂成泥备用(根据个人口味,加适量白砂糖)
洗净手,将地瓜揉烂,加入白糖和糯米粉调和均匀,反复按揉至成团
取一小团地瓜团搓圆在手心,再按扁,再取小团豆沙放在中间
用地瓜团包裹住豆沙团,直接搓圆就变成了地瓜圆子
将包好的地瓜圆子在手心压扁就变成了地瓜饼(圆的适合油炸,扁的适合煎)
平底锅烧热放入油,放入地瓜饼,开小火慢慢煎(过两分钟给它翻个面,位置换一换,重复此动作,这样能保证每一个都煎的漂亮)
其实操作起来挺简单的,基本上家人也都爱吃。白糖的量可以根据自己的喜好来添加,红豆可以提前几个小时泡,更好煮。一次吃不完可以放冰箱冷冻起来,下次再吃。煎的时候要有耐心,小火慢慢煎,才能更香,更软糯