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香煎豆腐

by 大海微澜微博 462 收藏 1394 浏览
家常味
<5分钟
较低热量
初级入门

东北人喜欢吃老豆腐,就是人常说的北豆腐,也叫卤水豆腐,其实老豆腐并不老,口感嫩滑,特别有豆香味,北方人就爱这一口,怎么吃都不腻。

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主料2人份
辅料
适量
适量
胡椒粉适量
面粉适量
鸡蛋1个
适量
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步骤1 香煎豆腐的做法大全

买回来的老豆腐,和过去买的老豆腐比起来要小一点,切一半,过冷水冲洗一下,控净水分。蒜苗择净,淡盐水中浸泡10分钟左右,再反复清洗干净,起到杀菌去除农药的作用。大蒜去皮洗净

步骤2 香煎豆腐的做法图解

蒜苗切段儿,大蒜切片。这里边还可以加一些自己喜欢的是食材

步骤3 香煎豆腐的家常做法

豆腐切块,老豆腐也很嫩,买回来要沉淀一会,能出来不少豆腐浆,这样更容易操作,否则豆腐很嫩,容易破碎。

步骤4 香煎豆腐的简单做法

准备一个鸡蛋,打散搅拌均匀,加入适量的盐、胡椒粉搅拌均匀。准备半碗面粉,其实也用不了多少面粉

步骤5 香煎豆腐怎么吃

锅中加入适量的油,取一块豆腐片,先蘸一层面粉,再裹一层蛋液,下入锅中小火慢煎

步骤6 香煎豆腐怎么做

一面煎好,翻面煎另一面,煎至两面金黄,注意小火煎,别煎糊了,然后取出备用

步骤7 香煎豆腐怎么炒

锅中加入少许的油,爆香五香粉和蒜片,加入适量的生抽、蚝油、盐调味,加半碗水,下入豆腐,炖上1~2分钟

步骤8 香煎豆腐怎么煮

加入蒜苗翻炒,淋入少许的湿淀粉勾薄芡,关火

步骤9 香煎豆腐怎么炖

出锅装盘。看着是不是有食欲,蒜香浓郁,非常好吃。

成品图
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