香酱饼

by 红豆厨坊 220 收藏 1633 浏览
酱香味
<60分钟
较低热量
初级入门

酱香饼是一种与千层饼外貌相似,但口感和味道有天壤之别的一种新饼,刚推出市场的时候,相当火爆,数十人排队等后已成为一道城市的风景线。 土家酱香饼,又称土家香酱饼,湖北酱香饼,恩施酱香饼,武汉酱香饼,简称酱香饼或香酱饼。此饼以香、甜、辣、脆为主要特点,它香中有香,甜中带绵,辣而不燥,外脆里软。它是湖北恩施长阳土家族一种特有的小吃,又号称“中国披萨”。2009年春在湖北开始流行。此饼以香、甜、辣、脆为主要特点,它辣而不辛,咸香松脆。现在街头流行的香酱饼基本上以它为原型,稍有改动,更加适合各地人们的口味。 自己在家制作其实不是很复杂。酱香饼吃在嘴里很脆,抹上独特的酱香饼辣酱,这样吃起来更加觉得很美味辣爽,酱香饼它的独特之处就在于它的酱,只要能熬出好吃的酱料,就可以做出美味的香酱饼,无所谓正宗与否,家人爱吃喜欢吃就是地道的美味!

展开
主料2人份
辅料
适量
郫县豆瓣酱30克
甜面酱40克
蒜蓉辣酱40克
白糖5克
熟芝麻适量
香叶3片
花椒适量
大料3粒
花椒粉适量
展开全部辅料
步骤1 香酱饼的做法大全

面粉放入盆中加入开水

步骤2 香酱饼的做法图解

搅拌成为棉絮再加入冷水

步骤3 香酱饼的家常做法

和成柔软的面团静置30分钟

步骤4 香酱饼的简单做法

炒锅倒油放入香叶,八角,花椒炸香后捞出作料

步骤5 香酱饼怎么吃

加入郫县豆瓣酱炒香

步骤6 香酱饼怎么做

加入甜面酱,蒜蓉辣酱,白糖炒出香味

步骤7 香酱饼怎么炒

加少许清水熬制片刻,加入熟芝麻

步骤8 香酱饼怎么煮

拌均匀关火备用

步骤9 香酱饼怎么炖

葱花,熟芝麻准备好备用

步骤10 香酱饼怎么煸

醒好的面团取出擀成大片,上面均匀抹上植物油,在撒上花椒粉

步骤11 香酱饼怎样煸

然后在面皮上面均匀的划上几道不要划断,折叠起来

步骤12 香酱饼怎样做
步骤13 香酱饼怎样炒

然后再轻轻擀至薄饼

步骤14 香酱饼怎样煮

电饼铛刷油预热,

步骤15 香酱饼怎样炖

放入薄饼

步骤16 香酱饼的制作

加盖烙至

步骤17 香酱饼的制作方法

至薄饼两面微黄

步骤18 香酱饼的制作大全

然后刷上一层酱料,撒上芝麻,葱花在烙至两分钟即可

成品图
烹饪技巧

酱料熬制的时候用小火搅拌,以免酱料糊底影响口感。 面团用开水和冷水交替和面,可以使面团更加柔软有劲,做出来的饼也更加好吃。 以小火慢慢烙至两面金黄,记得要盖盖子,否则会饼烙的干硬。 酱料很咸,所以不要刷太多均匀一层就可以,剩下用不完的酱料可以密封冷藏保存下次再用

猜你喜欢

其他做法

更多 >

精选菜谱

相关推荐

更多 >