剩下的馒头怎么吃,煎着吃是最常见的方法之一,裹上蛋液,煎至金黄,焦香又酥脆。 换个方式就会产生不同的感觉,仿佛口味也发生了改变。 本来是打算参照兰姐的“香煎芝麻蛋心馒头”制作的,可是那个馒头片的内心,倒入蛋液不均匀,煎的也不理想,挖出来的那块馒头心总不能浪费吧,于是我裹上蛋液煎制后放在了馒头片的上面,撒上一些芝麻(先生和儿子对芝麻没有我那么喜欢)做装饰,感觉还不错哈,虽然外观不是很整齐,但味道好是最主要的。
将馒头、鸡蛋和芝麻准备好
鸡蛋磕破于碗中
加适量盐
搅拌均匀备用
馒头切成片
用模具将馒头切成梅花状
内心用小桃心切成心形
锅烧热倒入适量的油
放入馒头片,煎至两面金黄
将蛋液淋入馒头中间心形处
当一面凝固时翻面煎制另一面
将切下的小心形馒头也醮上蛋液放入锅中煎制两面金黄
煎好的馒头片装盘,将小桃心放在馒头片上,上面撒少许熟芝麻即可食用
馒头的形状可以根据各自的模具任意选用可以将馒头片直接浸满蛋液煎制更易上色用文火慢煎,以免蛋液起泡影响美观