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香煎鸡蛋豆腐

by 美美家的厨房 227 收藏 1713 浏览
家常味
<15分钟
较低热量
中级掌勺

猪肉涨到吃不起,只有它还是白菜价,3块钱炒1大盘,钙比肉还高 跟大家说一件恐怖的事,猪肉真是吃不起啦!坐标湖南三线小城市,瘦肉18,排骨25!而且据说,接下来的很长一段时间里,猪肉的价格没有最贵,只会越来越贵!买噶的!大家报下各地的猪肉价格呗!安慰下我受伤的心灵。 既然吃不起猪肉,那就换其他的呗,好在很多的素食也营养丰富,补充蛋白质比肉还好 ,咱们学会选择,不吃肉也不用担心素食营养不够啦。 今天给大家带来的这道菜,价格超级实惠,这么一大盘加上葱姜蒜也就花了3块钱,真是太划算了,而且蛋白质丰富,咸鲜入味比肉还好吃呢,我家大朋友小朋友都爱吃,每周最少也要吃上3、4次。   豆腐是一种常见的豆制品,营养丰富,补中益气,清热润燥,自古素有植物肉之称,豆腐生津止渴,所以一到秋天,格外受欢迎。豆腐含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,其消化吸收率达95%以上。还有丰富的植物雌激素,对防治骨质疏松症有良好的作用,对齿、骨骼的生长发育也颇有益。两小块豆腐,即可满足一个人一天钙的需求量。豆腐的钙质和蛋白质特别丰富,但是脂肪和热量却非常低,经常食用能改善体脂结构,有助减肥和预防心血管疾病,对人体非常有益,营养价值比肉还好呢。既然肉价这么高了,不妨多吃豆腐来代替肉吧。 豆腐的做法很多,煎炒烹炸煮汤都行,我家小朋友最爱吃的是这道香煎鸡蛋豆腐,三口之家,一块豆腐能吃两顿呢,加点肉末和辣椒碎,简单一煎,外交里嫩、香软入味,用来拌米饭,真的是米饭杀手呢,秋天多吃,润燥开胃又补钙哦。

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主料3人份
辅料
适量
是俩了那个
姜末适量
蒜末适量
葱花适量
生抽适量
展开全部辅料
步骤1 香煎鸡蛋豆腐的做法大全

猪肉洗干净后切成肉末,辣椒切圈,姜蒜都切末备用

步骤2 香煎鸡蛋豆腐的做法图解

豆腐放入开水中浸泡十分钟左右, 去除豆腥味。取出来沥干,切成小方块

步骤3 香煎鸡蛋豆腐的家常做法

鸡蛋液打散后淋入豆腐块中

步骤4 香煎鸡蛋豆腐的简单做法

用筷子稍微拌一拌,让每一块豆腐都能粘上鸡蛋液

步骤5 香煎鸡蛋豆腐怎么吃

油锅烧至五成热,将鸡蛋豆腐滑入锅中

步骤6 香煎鸡蛋豆腐怎么做

小火慢煎,底部稍微凝固后翻面,煎至微微焦黄即可,捞出备用

步骤7 香煎鸡蛋豆腐怎么炒

另起油锅,爆香姜蒜末后加入肉末,炒至变色

步骤8 香煎鸡蛋豆腐怎么煮

淋入少许生抽增香上色

步骤9 香煎鸡蛋豆腐怎么炖

将豆腐倒入锅中,加入青红椒碎,用锅铲推动一起翻炒均匀

步骤10 香煎鸡蛋豆腐怎么煸

淋入水淀粉,煮开

步骤11 香煎鸡蛋豆腐怎样煸

加盐调味,撒上葱花即可出锅了

成品图
烹饪技巧

豆腐煎的时候一开始不要动,煎至底部微微定型再翻个面,继续煎,定型后再翻就不担心碎了
肉末用带点肥肉的五花肉炒出来更香。最后淋入水淀粉勾芡,让汤汁更浓稠,用来拌饭超级美味呢

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