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香煎梅头肉眼

by 一食记 350 收藏 9391 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
83%
蛋白质
15.6%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<10分钟
较低热量
新手尝试

中国地大物博,民族众多,各民族都有自己的文化,文化的差异造就了饮食文化的大不同,就比如回族的朋友信仰伊斯兰而不食猪肉和喝酒,蒙古族,以畜牧为主,所以马肉、烤羊肉为日常食品和待客佳肴。由于从小家里不食牛肉,因此很少食用牛肉,虽然早就离开家,外出吃饭偶尔会也会点牛肉,但是自己在家还是很少做,毕竟做好牛肉需要一定的技术,火候必须掌握得很精准,多一分则会老,少一分则太生,对于不食牛肉的朋友西方大餐煎牛扒可能就擦肩而过了,但是不用为此遗憾,煎猪扒也是蛮不错的选择,如果选对部位,处理得当,味道依旧不亚于牛扒,它的口感比较实,没有牛扒味道那么重,不会有血汁,有晕血的朋友也可以大口享用。为此做了一道香煎梅头肉眼猪扒与大家分享,喜欢的话大家可以在家做一做。

展开
主料1人份
辅料
食盐5克
黑胡椒粉2克
生抽酱油2克
展开全部辅料
步骤1 香煎梅头肉眼的做法大全

选肉要挑选梅头肉部分,最好选脂肪和廋肉交错纹理明显的部分,这样口感更好

步骤2 香煎梅头肉眼的做法图解

猪肉洗净,架起或者吸干表面的水

步骤3 香煎梅头肉眼的家常做法

放入蒜瓣、油爆香,小火将两面煎至金黄,中间变白,熟透无血丝 熟透起锅前滴入几滴老抽继续煎5秒钟上色

步骤4 香煎梅头肉眼的简单做法

关火后撒上黑胡椒粉装盘即可

成品图
烹饪技巧

放入蒜瓣爆香后的油煎东西可以提味去腥
老抽可以上色,容易焦,关火后放入香味就出来了
黑胡椒可以提升味道,微麻微辣解油腻

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