香煎南乳五花肉
by 紫韵千千 11767 收藏 116995 浏览煎
酱香味
<15分钟
较低热量
初级入门
位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”。这部分的瘦肉也最嫩且最多汁。上选的五花肉，以靠近前腿的腹前部分层比例最为完美，脂肪与瘦肉交织，色泽为粉红。 南乳又叫红腐乳、红方，是用红曲发酵制成的豆腐乳。它表面呈枣红色，内部为杏黄色，味道带脂香和酒香，而且有点甜味。
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步骤1
准备所需材料
步骤2
五花肉洗净切成块，蒜切末
步骤3
将南乳、蒜末、糖、料酒、酱油放入碗里
步骤4
然后调匀
步骤5
再放入五花肉腌制半小时
步骤6
平底锅放少许食用油烧热
步骤7
加入腌制好的五花肉
步骤8
煎至两面金黄即可装盘
成品图
烹饪技巧
南乳本身就是很咸，无需另外加盐。小葱只是用来装盘用，可以忽略
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