香煎土豆饼
by 总干活(来自腾讯.) 3050 收藏 180014 浏览
步骤1
土豆洗净去皮待用
步骤2
大葱切末
步骤3
土豆用擦丝器擦成稍粗的丝，太细了口感不好
步骤4
加入盐4克
步骤5
加入葱末20g
步骤6
鸡精2g
步骤7
面粉50g
步骤8
充分拌匀待用
步骤9
平底不粘锅烧热，倒入4匙植物油
步骤10
下入拌好的土豆丝
步骤11
用铲子摊成厚薄均匀的饼状
步骤12
小火煎至整个饼定形，底面上色至金黄
步骤13
用大翻勺的方式翻面，继续小火煎至底面金黄，熟透即可出锅
步骤14
放在菜板上，切成大小均匀的块
步骤15
装盘上桌
步骤16
大蒜捣成蒜泥
步骤17
加入4匙生抽、2匙米醋、少许味精和麻油调匀，一起上桌蘸食
成品图
烹饪技巧
外皮金黄酥脆，内里绵软鲜香，配上蒜泥，超级下饭，可以直接当主食吃，绝对顶饿
注意事项：
土豆丝要粗一些，要不口感不好
现拌现煎，放久了容易出水
煎的时候多放一些油才能香脆
小火煎至，可以加盖捂一下，加速成熟
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