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香煎五花肉

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五花肉一直都是川菜的常用食材,回锅肉,盐煎肉,小炒肉等都会用到它,当然它也是时下流行烤肉的座上宾,这个香煎五花肉也是无意...

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主料 2人份

五花肉500克、生菜(牛俐)1颗

辅料

葱白1段、几片、1瓣、生抽3勺、1勺、白糖1勺、料酒1勺、老抽1勺、孜然1小撮、食用油少量

香煎五花肉步骤1 香煎五花肉的做法大全

五花肉洗净切薄片,放入一个大碗里备用

步骤2 香煎五花肉的做法图解

姜切片,葱白斜刀切成片,放入碗里,加入1勺盐、1勺料酒、1勺糖、3勺生抽拌匀

步骤3 香煎五花肉的家常做法

放入冰箱冷藏2小时,拿出来煎之前加1勺老抽拌匀

步骤4 香煎五花肉的简单做法

不沾煎锅里放入少量食用油

步骤5 香煎五花肉怎么吃

油温3成热左右,放入蒜片,用筷子将肉一片片夹到锅里,小火慢慢煎

步骤6 香煎五花肉怎么做

大概5分钟之后,表面变成焦黄色,关火,放入1小撮孜然,就可以出锅装盘了

香煎五花肉成品图
烹饪技巧

尽量选用肥瘦相间、紧实一点的五花肉,容易切成整片,口感还不油腻
如果觉得不好切,可以把肉放冰箱冷冻一下成型,这样就很好切成均匀的薄片
腌制的时候可以放一点洋葱丝,提味去腥
煎的时候一直用小火,这样煎出来的肉才会嫩,否则容易咬不动
不喜欢吃猪皮的可以剔掉,我这个是连猪皮一起煎的,吃起来很Q哦

原创菜谱创建时间:2015-06-18 10:36:01
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