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香煎五花肉

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今天端上来的这个平底锅版的“烤肉”,做法很类似于韩国烤肉。直接吃也好,用生菜叶子加点小菜包上吃也好

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主料 2人份

五花肉250克

调料

3克、3瓣、洋葱适量、酱油少许、蚝油适量、白糖少许、蜂蜜适量、胡椒粉2克、食盐3克、香油3毫升、芝麻5克、雪梨1个

香煎五花肉步骤1

五花肉洗净,去皮后切薄片

步骤2 香煎五花肉的做法大全

雪梨榨汁,沥过残渣后取汁,加姜,蒜,洋葱末,酱油,蚝油,白糖,蜂蜜,胡椒粉,盐,香油调成腌料

步骤3

把切好的五花肉放进去腌渍4小时以上,或隔夜

步骤4 香煎五花肉的做法图解

将平底锅烧热,把腌好的肉片平摊在锅中小火慢煎。两面都煎至变色后,刷上少许腌料,煎至两面微微焦黄后撒上熟芝麻即可

香煎五花肉成品图
烹饪技巧

用梨汁腌肉,可使肉质细腻,而且味道也会增添一些甜美
酱油,蚝油均有咸度,所以放盐时只需少量即可。如果口味清淡的话,不放盐也行
做这道菜建议用不粘的平底锅,不用放油,而且还能把五花肉里的油份更大程度上给逼出来
另外,特别注意的是,一定要记得给五花肉去皮

原创菜谱创建时间:2012-12-12 14:24:57
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