香煎鱼块
by ZSF2011 399 收藏 15951 浏览
步骤1
鲩鱼取鱼腩部分去鳞和内脏；清洗干净后切小块；加入1茶匙盐、滴4~5滴柠檬汁腌制5分钟
步骤2
香菜切段，姜切片，葱切段，两粒蒜头剁蒜蓉
步骤3
热锅凉油放入鱼块小火煎至表面微黄
步骤4
加入3茶匙酱油、1茶匙糖、1茶匙白酒、适量耗油、5~6滴柠檬汁稍微拌匀，鱼块裹上调料，盖盖煮3分钟
步骤5
开盖转大火收汁，撒入黑椒粒，放入香菜、葱段轻轻拌一下，盖盖熄火焖几秒后即可
成品图
烹饪技巧
鲩鱼选用鱼腩部分，腌制过程已经加盐后期煮不需再添加；煮过程鱼块要轻轻翻转不要打散了
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