香煎孜然鸡排

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卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
17.6%
蛋白质
41%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
其它口味
<15分钟
较低热量
初级入门

介个香煎孜然鸡排无敌好吃咧!虽然是用锅煎吃出来的,但口感却具有烧烤出来的味道,表皮有点焦焦的,里面鸡肉却无比滑嫩的,还带有那层次感的孜然香味真让人欲罢不能。

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主料3人份
辅料
植物油少许
鸡蛋1个
孜然粉适量
大葱1段
2片
胡萝卜1小段
洋葱少量
食盐1小勺
料酒2勺
玉米淀粉1勺
孜然适量
展开全部辅料
步骤1 香煎孜然鸡排的做法大全

首先准备好所有材料

步骤2 香煎孜然鸡排的做法图解

洋葱、胡萝卜、大葱、生姜洗净分别切好备用

步骤3 香煎孜然鸡排的家常做法

鸡胸肉用水冲洗干净。除去筋膜和油脂,片成约半厘米厚的片状

步骤4 香煎孜然鸡排的简单做法

再顺着鸡胸肉纹路垂直的位置剞几刀,让鸡胸肉表面纹路稍微断开,再用刀尖将鸡胸肉纤维轻轻斩断一些;切完后稍微用刀扁拍一下鸡胸肉。(这样肉质比较松软)再一分二切成两小块

步骤5 香煎孜然鸡排怎么吃

把切好的鸡肉片置盘中,加入之前准备好的洋葱、胡萝卜、大葱、生姜,再加适量盐、料酒

步骤6 香煎孜然鸡排怎么做

孜然粉抓至均匀

步骤7 香煎孜然鸡排怎么炒

再加上一个打撒的鸡蛋液抓至蛋液吸收腌制半个小时

步骤8 香煎孜然鸡排怎么煮

最后腌制鸡肉里面辅料洋葱、胡萝卜、大葱、生姜挑出来;再放入适量玉米淀薄薄一层即可

步骤9 香煎孜然鸡排怎么炖

坐锅点火并注入适量油

步骤10 香煎孜然鸡排怎么煸

锅热离火放入鸡片,鸡肉变色翻面

步骤11 香煎孜然鸡排怎样煸

煎至八分熟的时候再放入孜然粒,等孜然粒出香味,挨着锅边放入1勺料酒

步骤12 香煎孜然鸡排怎样做

继续煎至鸡肉熟了即可出锅

成品图
烹饪技巧

鸡胸肉切片前,除去筋膜和油脂,保证口感和成品的美观;
用刀尖将鸡胸肉纤维轻轻斩断一些是为了防止煎的时候鸡胸肉收缩。吃起来口感也比较嫩;
加入鸡蛋液可使鸡排更香更滑嫩;
干玉米淀粉不要加太多,否则影响口感

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