香蕉杯子蛋糕

by 吃货吖头 0 收藏 1821 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
9.9%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
烘焙
甜味
<60分钟
较低热量
初级入门

今天试试做一下香蕉口味的杯子蛋糕。

展开
主料5人份
辅料
玉米油112克
白糖150克
1克
柠檬汁几滴
展开全部辅料
步骤1 香蕉杯子蛋糕的做法大全

准备好所有材料。把鸡蛋打入盆里,蛋白、蛋黄分开放

步骤2 香蕉杯子蛋糕的做法图解

蛋白里加入几滴柠檬汁,打至粗泡后,加入30g的白糖打发

步骤3 香蕉杯子蛋糕的家常做法

泡泡变多体积变大后加入30g的白糖

步骤4 香蕉杯子蛋糕的简单做法

打发一会儿,加入30g白糖打发

步骤5 香蕉杯子蛋糕怎么吃

打至这样的硬性发泡,提起来有小尖角,扣盆不流下来

步骤6 香蕉杯子蛋糕怎么做

香蕉切块,用料理机打成香蕉泥

步骤7 香蕉杯子蛋糕怎么炒

干净的盆子里加入蛋黄,玉米油,和纯牛奶

步骤8 香蕉杯子蛋糕怎么煮

然后再加入盐和剩下的白糖搅拌均匀

步骤9 香蕉杯子蛋糕怎么炖

这是全部搅拌均匀的样子

步骤10 香蕉杯子蛋糕怎么煸

把香蕉泥倒入蛋黄糊里搅拌

步骤11 香蕉杯子蛋糕怎样煸

然后倒入过筛好的低筋面粉

步骤12 香蕉杯子蛋糕怎样做

用橡皮刮刀轻轻的翻拌均匀,注意不要有面疙瘩,更不要画圈搅拌,那样会导致面粉起筋,影响蛋糕口感和蓬发度

步骤13 香蕉杯子蛋糕怎样炒

取3分之1蛋白与蛋黄糊翻拌均匀,依然采用翻拌的手法(从下往上翻拌)将它们混合均匀

步骤14 香蕉杯子蛋糕怎样煮

然后再把混合好的蛋黄糊全部倒入蛋白盆中,用同样的手法翻拌均匀(注意不要消泡),直到充分混合为止。此时蛋糕糊制作完成

步骤15 香蕉杯子蛋糕怎样炖

将搅拌好的蛋糕糊装杯子约7-8分满

步骤16 香蕉杯子蛋糕的制作

烤箱180度预热,中层上下火烤30分钟左右

成品图
烹饪技巧

没有玉米油,可以用黄油
可以不需要放柠檬汁,柠檬汁是为了去蛋腥味
我这个量做了17个杯子蛋糕

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