大冬天的，吃一块低糖低脂香蕉核桃蛋糕吧！
香蕉选用熟透的，称重100克
香蕉用勺子压成泥。（我直接放在保鲜袋里，用手捏碎的，呵呵）
核桃仁切碎备用
鸡蛋一个打入碗中。（去皮后约50克）
用筷子或打蛋器打匀打散
室温软化的黄油，加入白砂糖和盐
用电动打蛋器打发，至蓬松发白状态
在打发好的黄油中加入1/3的全蛋液，用电动打蛋器搅打，至蛋液和黄油充分融合
再加入1/3的全蛋液，用电动打蛋器充分打匀
然后筛入20克低筋面粉，用电动打蛋器搅打均匀
最后加入剩下的全蛋液，继续用电动打蛋器充分搅打均匀，黄油糊就做好了
在黄油糊中加入准备好的香蕉泥
用刮刀搅拌一个，不需要搅拌的特别均匀
然后筛入剩下的低筋面粉和泡打粉。（提前混合均匀）
用刮刀充分搅打，使面粉和黄油充分融合，成为湿润的面糊
模具铺油纸，倒入搅拌好的面糊。（也可以抹油防粘，最好用6寸模具，我没有只能用8寸的）
在面糊表面均匀的撒上一层核桃仁碎
烤箱170°预热，模具放烤箱下层，上下火170°烤30分钟左右。烤至蛋糕鼓起，上色均匀即可。（最后几分钟在旁边观察）
烤好后，微微放凉，即可脱模。切块食用
泡打粉不能省略哈！
