准备所需材料
锅中加入250克纯牛奶和250克淡奶油,滴入数滴香草精
坐炉子上用小火煮至起小泡然后关火(边煮边搅拌以免糊底)
容器中加入蛋黄和细砂糖
用打蛋器均匀地打出淡黄色
然后少量多次的加入煮过的牛奶液
再充分的混合,再放回炉子里小火的加热,边加热边搅拌,至到浓稠后关火
加入巧克力碎
然后隔水加热至巧克力溶化关火
坐冰水中降温
保鲜盒里放上保鲜膜,然后倒入巧克力液,放进冷冻室冷冻
冷冻至开始发硬取出,放入料理机里,再倒入50克的牛奶,打搅均匀至顺滑
再倒入保鲜盒里,放入香蕉,最后放入冷冻室里冷冻至硬
在煮牛奶时一定要用小火,边煮边打搅,以免糊底
食用时,从冷冻室取出放温室放置一会,直接连保鲜膜一起取出,切块即可
这款冰淇淋会有冰渣,口感不是很细滑。如果想细滑的可以用冰淇淋机做,或者每隔1小时取出打搅一次,打搅四五次之后再冷冻就会很细滑