香烤肉排汉堡

by 吾酮低碳 377 收藏 4705 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
16.7%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<60分钟
较低热量
中级掌勺

伴随着滋滋的轻响声,烤肉排的香味慢慢在冬日阳光和煦的厨房中飘散开来^_^热一热自制的汉堡坯,配些生菜、沙拉酱和酸黄瓜,健康美味的汉堡就完成了,想吃几个吃几个管饱^_^,再榨杯橙汁就更美了。

展开
主料3人份
辅料
猪瘦肉馅250克
精盐4克
生菜适量
白沙拉酱适量
酸黄瓜适量
红皮洋葱20克
大蒜4克
面粉15克
黄油20克
鸡蛋液25克
料酒5克
白胡椒粉1毫升
辣椒粉1毫升
展开全部辅料
步骤1 香烤肉排汉堡的做法大全

把主料中食材依次加入面包机桶(鸡蛋一个用不完余下的刷蛋液、调肉馅用),启动和面程序50分钟,程序结束取一小块面,如果可以轻松拉出手套膜面就和好了

步骤2 香烤肉排汉堡的做法图解

利用面包机工作余温进行一次发酵,因为和面时间较长,面团已经开始发酵,所以约20分钟左右面团就发酵至2~3倍大了。发酵好的面团用手指戳一下,洞口既不会回缩也不会凹陷

步骤3 香烤肉排汉堡的家常做法

把发酵好的面团取出,借助电子称分成10等份每份约60g,分别揉成光滑的圆面团,码入烤盘中

步骤4 香烤肉排汉堡的简单做法

烤箱预热至40度,底部放入一深盘开水,放入烤盘进行二次发酵。约40分钟面团发酵至2~3倍大

步骤5 香烤肉排汉堡怎么吃

取出刷上一层蛋液(10g蛋液加10g水调成蛋液),撒上一层白芝麻

步骤6 香烤肉排汉堡怎么做

烤盘放入预热好的烤箱中层,180度上下火烤制15分钟左右。取出放置在网架上晾至体温程度,一次吃不完可以放入保鲜袋,常温保存三天

步骤7 香烤肉排汉堡怎么炒

可以用和面发酵的中间时间来做肉排:洋葱切小丁,大蒜去皮捣成泥

步骤8 香烤肉排汉堡怎么煮

洋葱丁和蒜泥加入瘦肉馅中,再放入辅料中的黄油、鸡蛋液、面粉、料酒、盐、白胡椒粉和辣椒粉。用筷子顺时针搅拌5分钟,让肉馅充分上劲

步骤9 香烤肉排汉堡怎么炖

取70g左右肉馅,拍成1cm厚的圆肉饼,按方子可以做5个。放入铺油纸的烤盘中

步骤10 香烤肉排汉堡怎么煸

放入预热好的烤箱中层,200度烤12分钟,取出翻面再烤8分钟即可

步骤11 香烤肉排汉堡怎样煸

下面来做汉堡喽:两大片生菜洗干净沥水,撕成小片。把汉堡坯横切成两片,中间放一片肉排微波炉高火叮半分钟取出

步骤12 香烤肉排汉堡怎样做

在底部面包片上放上生菜和酸黄瓜,挤些沙拉酱,盖上上层面包片,一个美美的香烤肉排汉堡就完成了

成品图
烹饪技巧

汉堡中的内容可以随意搭配:黄瓜片、紫甘蓝、西红柿片、片状芝士、奶酪和各种口味沙拉都可以^_^我的汉堡我做主~

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