香辣薄荷羊肉

by 食尚煮易 6 收藏 13152 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
28.1%
蛋白质
27.5%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
香辣味
<10分钟
较低热量
中级掌勺

冬季是吃羊肉的最佳的季节。因为在冬季时人体的阳气潜藏于体内,很容易出现手足冰冷、气血循环不畅等多种情况。中医认为,羊肉味甘而不腻,性温而不燥,具有温补气血、暖中祛寒、开胃健脾、补肾壮阳的功效,所以在冬天吃羊肉,既可以抵御风寒,又可滋补身体,可谓是一举两得。 在我家,烹调羊肉常常是以焖炖为主,这次网购了一份不带皮的羊肉,这种羊肉适合切薄片涮火锅或做羊肉串和爆炒,前些天看了一档美食电视节目,节目中,大厨用炸过薄荷的食用油煸炒羊肉,主持人尝过成品后也赞不绝口,羊肉既没有膻味,还多了一层独特的香气。收到这份羊肉,就让我想起了这道菜。刚好我家露台上种的薄荷非常茂盛,正好利用起来烹调羊肉,趁此时可以修整一下花盆,让嫩枝重新长出来,修剪下来的薄荷叶炒了这盘羊肉,丝毫不浪费。 第一次尝试用薄荷煸炒羊肉,那个香味实在无法形容,闻着就能吃下一碗米饭的感觉。先生回家一进门说:“一出电梯门,整个楼道飘着一股羊肉香气,肚子马上就饿了。”羊肉一出锅,第一时间夹起一块尝尝,又香又辣,口感不老,没半点膻味,比焖羊肉还好吃,没想到做法如此简单的羊肉整体效果都不错!连鸡粉都免了,嗯,以后按这个方法烹调羊肉,想必亲戚朋友们都爱吃。详细的做法今天和大家分享一下,小贴士也很重要哦,记得认真看完哈。

展开
主料3人份
辅料
3克
5克
酱油1汤匙
花椒油3克
白糖5克
展开全部辅料
步骤1 香辣薄荷羊肉的做法大全

备好食材,羊肉提前取出解冻,软化后用清水浸泡一两遍,洗净沥干水

步骤2 香辣薄荷羊肉的做法图解

切成薄片或条状,切法随意

步骤3 香辣薄荷羊肉的家常做法

薄荷嫩叶洗净、辣椒洗净剪去头尾、蒜头去皮切片

步骤4 香辣薄荷羊肉的简单做法

备好花椒油、白糖和酱油混合盛起

步骤5 香辣薄荷羊肉怎么吃

热锅,倒入食用油,下蒜片爆香

步骤6 香辣薄荷羊肉怎么做

倒入羊肉,保持大火快速煸出油脂

步骤7 香辣薄荷羊肉怎么炒

倒入辣椒干

步骤8 香辣薄荷羊肉怎么煮

调入酱油,白糖,继续翻炒

步骤9 香辣薄荷羊肉怎么炖

调入花椒油,翻炒均匀

步骤10 香辣薄荷羊肉怎么煸

最后倒入薄荷叶,快速拌匀即可铲起

成品图
烹饪技巧

食尚小贴士:
辣椒和蒜片都是提鲜去腥的配料,和羊肉很搭,假若不喜欢蒜片,可以换成孜然粉
薄荷叶放入锅中快速拌匀即可,也可以提前将薄荷叶油炸一会捞起,将炸过薄荷叶的食用油煸炒羊肉
最后将薄荷叶撒在羊肉上面。分量多可以这样做,只是这个方法相对复杂一点
#霸王超市#小辣椒试用

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