香辣翅虾干锅

by 小小杰森金 4 收藏 5946 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
73.5%
蛋白质
18%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
干锅
香辣味
<30分钟
较高热量
初级入门

老金说这几日天天吃外卖,觉得生无可恋了。我说你点菜啊,想吃啥我来做。 “我要吃干锅,干锅虾,干锅鸡翅……” 好嘛!真会点,这是报复我的节奏吗? 想吃虾是吧,想吃鸡翅是吧,一次让你吃个够。 虾和鸡翅一起做干锅,配上各种爱吃的蔬菜,土豆是干锅必不可少的,超级入味的腐竹,这是干锅的精髓啊!再来点倍儿香的花生米,快活的不要不要的。 一口锅,两个人,足足吃了两碗米饭,太满足了。

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主料
辅料
2小勺
八角1个
花椒1小把
桂皮1根
干辣椒适量
料酒适量
郫县豆瓣酱1勺
1小勺
生抽1大勺
3片
2个
适量
香叶3片
展开全部辅料
步骤1 香辣翅虾干锅的做法大全

鸡翅中洗净,切成两半,加一勺盐,少许料酒,腌制至少一小时

步骤2 香辣翅虾干锅的做法图解

虾洗净,去除虾线,这个虾是我之前准备给宝宝做菜用的,头去掉了,亲们做的时候可以不用去

步骤3 香辣翅虾干锅的家常做法

土豆切成片,过冷水,沥干。锅中倒入较多的油,烧至六成热,倒入土豆片,炸至金黄色捞出控油备用

步骤4 香辣翅虾干锅的简单做法

同样,虾沥干倒入油锅,虾至虾壳金黄捞出控油备用

步骤5 香辣翅虾干锅怎么吃

腌制好的鸡翅倒入油锅,小火慢慢炸至表皮酥脆金黄捞出控油备用

步骤6 香辣翅虾干锅怎么做

锅中的油倒出,留适量底油,倒入姜蒜末,葱段,爆香

步骤7 香辣翅虾干锅怎么炒

倒入桂皮、香叶、干辣椒、八角,花椒,翻炒片刻

步骤8 香辣翅虾干锅怎么煮

然后倒入藕片(事先切好过冷水)翻炒片刻加入一大勺郫县豆瓣,再倒入一小碗清水翻炒均匀,之后倒入事先泡好的腐竹,土豆片,翻炒两分钟至均匀上色

步骤9 香辣翅虾干锅怎么炖

然后倒入炸好的鸡翅,加生抽,虾,洋葱,再加2勺糖,1勺盐翻炒几分钟至锅中水份收干后倒入切好的芹菜翻炒1分钟

步骤10 香辣翅虾干锅怎么煸

最后加点在超市买的蜂蜜芝麻花生,翻炒均匀,即可出锅

成品图
烹饪技巧

土豆一定要先油炸,才能入味,软糯好吃
腐竹、藕片等下锅后,一定要加一小碗水,豆瓣酱才能均匀上色,鸡翅下锅后要不停翻炒,让豆瓣酱的味道渗透
出锅前加一勺糖提鲜,水一定要收干,干锅干锅,有汤汁就成锅仔了……

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