香辣豆豉煎鱼籽

by 寻找桃花岛 205 收藏 10014 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
14.6%
蛋白质
18.3%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
麻辣味
<10分钟
较低热量
新手尝试

今天做了家常焖偏口鱼,洗鱼的时候发现几乎每条都有新鲜饱满的鱼籽,还有几天伏季休渔就要结束了,难免嘛~~嘿嘿。。这么营养又高蛋白的好东西可不能丢掉,于是煎成外脆里嫩,搭配炸得酥酥的粉丝和香辣的豆豉酱,味道真心完美!

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主料1人份
辅料
料酒10克
花椒粉2克
2克
白胡椒粉2克
龙口粉丝5克
植物油适量
豆豉辣酱5克
面粉适量
展开全部辅料
步骤1 香辣豆豉煎鱼籽的做法大全

鱼籽冲洗干净,外膜不需要去掉,直接放在料酒、花椒粉、胡椒粉和盐的混合液中,腌制10分钟

步骤2 香辣豆豉煎鱼籽的做法图解

在面粉中滚一下,裹上薄薄的一层

步骤3 香辣豆豉煎鱼籽的家常做法

热锅热油,小火,放在锅边慢慢煎 一定要很小的火,不然鱼籽容易爆开

步骤4 香辣豆豉煎鱼籽的简单做法

煎鱼的同时,将龙口粉丝泡在冷水中,稍软后在手上绕成圈

步骤5 香辣豆豉煎鱼籽怎么吃

油烧到五六成热,将绕好的粉丝放在漏勺中,入油炸脆盛出

步骤6 香辣豆豉煎鱼籽怎么做

鱼籽煎到一面凝固,出现焦痕,翻面,继续小火煎 时间稍久一些,防止内芯的鱼籽没有熟透

步骤7 香辣豆豉煎鱼籽怎么炒

摆盘,在炸好的粉丝上浇少许豆豉辣酱,就可以配在一起吃啦

成品图
烹饪技巧

鱼籽腌制一下去腥味
滚了面粉不容易粘锅,且表皮酥脆
鱼籽表面的膜不要去掉,不然会散

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