< 美食杰 菜谱分类 >

香辣豆腐皮

11253人收藏 175899人浏览

今天介绍一道超级简单、绝对美味的快手炒法,下酒、配饭两相宜,越嚼越香,包你一吃就停不了口...
红椒

评分
主料 2人份

豆腐皮2张

辅料

香菜1小把、红椒1个

调料

1小块、生抽1小勺、老抽1小勺、食盐4克、鸡精3克、5克

香辣豆腐皮步骤1 香辣豆腐皮的做法大全

豆腐皮切成大约7厘米长、0.5厘米宽的粗条,入沸水中汆烫1~2分钟,捞出沥干水分;起炒锅,热锅凉油爆香葱姜丝

步骤2 香辣豆腐皮的做法图解

下豆腐皮,翻炒均匀;加入1小勺生抽

步骤3 香辣豆腐皮的家常做法

加入1/2小勺老抽,翻炒均匀;下辣椒丝和香菜梗,同时加入适量盐调味

步骤4 香辣豆腐皮的简单做法

继续翻炒,如果感觉有点儿干,可以边翻炒边撒入少许开水;最后加入少许鸡精,关火,翻炒均匀,起锅即可

香辣豆腐皮成品图
烹饪技巧

汆烫豆腐皮可以去除豆腥味,不用过凉,趁热炒制,特别容易入味
多放葱姜,特别是大葱,最好用葱白,也特别惹味
辣的程度是可以调节的:辣椒丝与葱姜一起、甚至先于葱姜丝煸炒,辣味最容易充分释放,菜品口感最辣;辣椒丝与豆腐皮一起入锅煸炒,次之;最后放辣椒丝最不辣,适用于一切放辣椒的菜品

原创菜谱创建时间:2012-12-19 16:42:07
点击展开 ↓

猜你喜欢

香辣豆腐的其他做法

相关分类

热门推荐