香辣豆腐皮

by 芹意 11584 收藏 65737 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
85.9%
蛋白质
86%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
香辣味
<10分钟
较低热量
新手尝试

今天介绍一道超级简单、绝对美味的快手炒法,下酒、配饭两相宜,越嚼越香,包你一吃就停不了口... 红椒

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主料2人份
辅料
香菜1小把
红椒1个
1小块
生抽1小勺
老抽1小勺
食盐4克
鸡精3克
5克
展开全部辅料
步骤1 香辣豆腐皮的做法大全

豆腐皮切成大约7厘米长、0.5厘米宽的粗条,入沸水中汆烫1~2分钟,捞出沥干水分;起炒锅,热锅凉油爆香葱姜丝

步骤2 香辣豆腐皮的做法图解

下豆腐皮,翻炒均匀;加入1小勺生抽

步骤3 香辣豆腐皮的家常做法

加入1/2小勺老抽,翻炒均匀;下辣椒丝和香菜梗,同时加入适量盐调味

步骤4 香辣豆腐皮的简单做法

继续翻炒,如果感觉有点儿干,可以边翻炒边撒入少许开水;最后加入少许鸡精,关火,翻炒均匀,起锅即可

成品图
烹饪技巧

汆烫豆腐皮可以去除豆腥味,不用过凉,趁热炒制,特别容易入味
多放葱姜,特别是大葱,最好用葱白,也特别惹味
辣的程度是可以调节的:辣椒丝与葱姜一起、甚至先于葱姜丝煸炒,辣味最容易充分释放,菜品口感最辣;辣椒丝与豆腐皮一起入锅煸炒,次之;最后放辣椒丝最不辣,适用于一切放辣椒的菜品

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