香辣炖羊肉

by mature11 4 收藏 3671 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
76.3%
蛋白质
18.8%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
香辣味
<60分钟
较低热量
中级掌勺

冬天到了进补的时候了,北方的冬天比较冷,这两天还没供暖,正好吃点羊肉暖身。 之前家里吃羊肉都是羊肉丸子汤或者火锅,很少会炖,也许怕膻味重,就没尝试过。一个偶然的机会,公司春节员工福利发了羊肉,赶紧研究了一下如何做。综合了一些做法后,觉得这样炖应该是最香的。这道菜我轻易不做,做了几次香味让煤气报警,弄得必须要把报警器关掉才能继续,因为我用了一种匈牙利的梅子酒。这个果酒是公司老总从国外带回送我的,但我不能喝酒,就利用起来做菜了,没想到那么香!再配上香米饭,这顿饭真是受不了!哈哈!

展开
主料2人份
辅料
大葱半颗
大蒜瓣5瓣
干辣椒8个
花椒35粒
八角2个
香叶3片
冰糖8克
1勺
匈牙利梅子酒(果酒或其他酒)60毫升
生抽1勺
老抽1勺
6克
玉米油适量
香菜2根
胡萝卜1个
展开全部辅料
步骤1 香辣炖羊肉的做法大全

羊肉切块焯水备用

步骤2 香辣炖羊肉的做法图解

准备所有调料和辅材,胡萝卜山药去皮

步骤3 香辣炖羊肉的家常做法

锅烧热,下油,葱蒜爆香

步骤4 香辣炖羊肉的简单做法

放八角,香叶,花椒,干红椒,冰糖爆香

步骤5 香辣炖羊肉怎么吃

放入羊肉翻炒

步骤6 香辣炖羊肉怎么做

放生抽

步骤7 香辣炖羊肉怎么炒

放老抽,翻炒

步骤8 香辣炖羊肉怎么煮

放匈牙利梅子酒(没有的可以选用其他酒类,但味道可能不如这个香),一勺香醋(为了使肉容易烂),开水没过羊肉

步骤9 香辣炖羊肉怎么炖

我用的是这种酒,是匈牙利产的一种梅子酒,细长的瓶颈

步骤10 香辣炖羊肉怎么煸

炖羊肉的过程中,把胡萝卜和山药切滚刀块。注意,早切了山药会变黑

步骤11 香辣炖羊肉怎样煸

小火炖到半小时时,放胡萝卜,盐

步骤12 香辣炖羊肉怎样做

放入山药,翻拌均匀

步骤13 香辣炖羊肉怎样炒

再炖10-15分钟收汁,出锅

步骤14 香辣炖羊肉怎样煮

装盘,撒上香菜

步骤15 香辣炖羊肉怎样炖

成品,满屋子都飘着羊肉和香菜混合的香味,配上碗香米饭,开吃

成品图
烹饪技巧

炖煮时间根据个人口味,锅和燃气效率的不同可能会不同,此处仅做参考。我这个炖好了是软硬适中
所谓香辣只是做法,不会像湘菜或川菜那样,几个干红椒只是调味作用,羊肉吃起来不会辣。
对于高血压、热性体质的人,要少吃羊肉

猜你喜欢

炖羊肉的做法

更多 >

精选菜谱

相关推荐

更多 >