香辣肥肠面

by 柔蓝水晶 12 收藏 5252 浏览 免费下载app查看更多菜谱
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
33.1%
蛋白质
10.7%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
香辣味
<2小时
较低热量
初级入门

如果榴莲的味道,让人又爱又恨,那还有一样食材,也是让人又想吃又忍不住会嫌弃,那就是肥肠了。不要想它的由来,只要知道它很美味就行了。在饭店里吃肥肠,总是吃到有点臭臭的味道,其实那是因为没清洗干净。像我这样本身买的就是已经煮过的袋装肥肠,再用小妙招清洗一遍,卤煮过后的肥肠,又香又软烂,特别好吃,一点异味都没有,再搭配金龙鱼优+澳麦鲜鸡蛋挂面,这一碗麻辣鲜香的肥肠面就轻松搞定,果然好吃!对于爱吃肥肠的人来说,绝对不能错过。值得一提的是,中午挂面煮多了,第二碗没有吃,晚上又加了些水进去放入锅中加热,这面条竟然夹起不断,表面爽滑,口感仍旧不错,真的挺神奇的。这面条挺吸水的,吸完水后再吃,加热过后口感又有点像炒面,怎么吃都好吃。

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主料1人份
金龙鱼优+澳麦鲜鸡蛋挂面50克
辅料
8克
5克
3克
香叶 1克
3克
花椒 1克
八角 1克
干辣椒 1克
白芷 2克
1克
生抽 6克
熟花生 3克
辣椒油2克
展开全部辅料
步骤1 香辣肥肠面的做法大全

肥肠剪开或者把里面翻出来,撒上面粉,搓揉干净,用水清洗掉面粉

步骤2 香辣肥肠面的做法图解

再放入小苏打和白醋混合的水里浸泡一会去味,捞出洗净

步骤3 香辣肥肠面的家常做法

锅里加满水,放入肥肠,加入葱、姜、蒜、花椒、八角、干辣椒、香叶、白芷、盐、生抽,小火煮一小时

步骤4 香辣肥肠面的简单做法

锅里倒入油,放入郫县豆瓣酱炒出红油

步骤5 香辣肥肠面怎么吃

卤好的肥肠捞出,切段,放入锅中炒几下

步骤6 香辣肥肠面怎么做

倒入开水,煮1分钟即为汤头

步骤7 香辣肥肠面怎么炒

汤锅里水开的,先放入小油菜烫至断生捞出

步骤8 香辣肥肠面怎么煮

再倒入金龙鱼优+澳麦鲜鸡蛋挂面煮6分钟

步骤9 香辣肥肠面怎么炖

将面捞出摆在碗中,上面放小油菜

步骤10 香辣肥肠面怎么煸

将浇头倒入碗中,表面再加些炸好的熟花生,浇上辣椒油即可

成品图
烹饪技巧

肥肠要选择比较肥厚的才好吃。把肥肠内部有黄色部分的要洗干净,但是肥油不要洗掉
肥肠一定要煮久一些,这样才会软烂才好吃,煮时间短了会嚼不动
郫县豆瓣酱就挺咸,汤里加盐要适当,最好自己先尝尝

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