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香辣腐竹

by meggy跳舞的苹果 673 收藏 10399 浏览
香辣味
<5分钟
较低热量
初级入门

今天我带来一道快手小菜,下酒下饭都很棒!只是前期的工作需要点儿时间,但是不会耽误你吃喝的,也不用你盯着。 对于上班族来说,能吃到有滋有味的快手饭菜,才是最幸福最给力的!所以这个清早上班的时候泡上,晚上回家一收拾,5分钟都用不了,特方便。 说它是竹,却跟竹子一点不沾边。是的,它就是人见人爱、花见花开的“腐竹”,也有地方叫“豆笋”。 腐——取意豆腐,也有说是因为一条条一缕缕,像是腐朽的竹子。对于后者的解释我是不赞同的。因为竹子即使天长日久了,也不会像木头那样变成千丝成缕。所以我更同意是豆腐的腐,形似竹子。 豆笋——豆子做的竹笋吧。 我今天就先来道凉拌的,我抛块砖,希望能引来你手中的玉。如果你也喜欢腐竹,不妨留言,把你的好的做法吃法告诉我们噢!

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主料3人份
辅料
香菜2棵
红辣椒2颗
大蒜3瓣
少许
红剁椒2勺
辣椒油2勺
展开全部辅料
步骤1 香辣腐竹的做法大全

腐竹适量,提前至少4个小时泡凉水中,用温水也可以

步骤2 香辣腐竹的做法图解

腐竹泡发好后的样子

步骤3 香辣腐竹的家常做法

开火坐一锅水烧开,烧水时来处理一下腐竹:斜着切段,这样横截面多一些,会容易进滋味,腐竹挂起来晾晒的拐弯处会是实心的,泡不开就水煮一下,实在不成就扔掉,把牙咯了就不值了

步骤4 香辣腐竹的简单做法

香菜红辣椒清洗干净

步骤5 香辣腐竹怎么吃

香菜切寸段,红辣椒切小圈

步骤6 香辣腐竹怎么做

大蒜拍扁、剁末

步骤7 香辣腐竹怎么炒

将腐竹段入开水锅中,煮30秒,捞出,过遍凉水,这样腐竹不塌不软

步骤8 香辣腐竹怎么煮

腐竹、香菜、辣椒、大蒜末入盆中,根据口味舀入适量的红剁椒,汤汁也要来一些,这样才有滋味

步骤9 香辣腐竹怎么炖

不怕辣的再来两勺红油

步骤10 香辣腐竹怎么煸

因为剁椒是咸的,拌匀后尝尝咸淡再决定加多少盐,最后充分拌匀,开吃喽!

成品图
烹饪技巧

腐竹提前泡发,拐弯处泡不开就扔掉;热水焯一会儿就成,腐竹本身是煮熟的豆皮晾晒的,煮一下是为了去除掉储存过程中的杂质
配菜及调料随口味来调整,放黄瓜片、胡萝卜片等也很好吃噢!

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