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香辣咖喱堡

by Nicole 477 收藏 4650 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
75.3%
蛋白质
15.4%
香辣味
<数小时
较低热量
初中水平

咖喱源自于印度,如今已成为亚太地区的主流风味,除了茶以外,咖喱是少数真正泛亚的菜肴。所以,为了充分体现亚洲风情,今天的主料,咱就非咖喱莫属了。   第一次彻底迷上咖喱,是三年前在蕉叶吃到的咖喱皇炒蟹,那种辛香浓郁的滋味,至今令我难忘,清楚地记得,吃掉蟹后盘中剩余的咖喱酱,全部被我用来拌饭,吃得干干净净此后的很长一段时间,喜欢尝试各种口味的咖喱,还特地跑去图书馆,专门研究起有关咖喱的知识。   对咖喱一直怀有十分的好感,一方面喜欢它辛香的味道,另一方面,则完全为它的功效而着迷。咖喱中含有姜黄色素,可以阻止癌细胞的增殖,对预防癌症、特别是白血病效果明显。此外,姜黄色素还可以消除吸烟和加工食品对身体所产生的有害作用。研究还发现,咖喱中所含的孜然芹和胡荽等物质,对心脏有大有益处。   好久没做面包了,早餐都快弹尽粮绝,于是决定做一款心仪很久的咖喱堡。翻书的时候,又看到了辣椒面包,这个也是长草很久滴,两个都想吃,怎么办,干脆结合起来,用辣椒面团包裹咖喱馅料,一口享尽两种滋味   辣椒可以刺激味蕾,使人胃口大开,咖喱可以瞬间提味,唤醒我们的味觉…辣味与咖喱与生俱来就是绝配,二者的完美结合,可以带给舌尖双重刺激,偏偏这刺激又隐藏于松软的面包组织之下,以至于吃的过程,绝对是意想不到的美妙体验…

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主料2人份
辅料
猪肉100克
洋葱50克
花生油1汤匙
咖喱1块
1汤匙
黑胡椒粉1/4汤匙
白芝麻适量
展开全部辅料
步骤1 香辣咖喱堡的做法大全

内馅的制作:猪肉剁碎、洋葱切丁;锅烧热,放入花生油,倒入洋葱丁,小火煸炒; 炒至洋葱变色、发软,倒入猪肉馅;翻炒至猪肉变色,加入块状咖喱; 加入清水,小火煮,一边煮一边用木勺搅拌;煮至馅料均匀着色,汤汁收干即可

步骤2 香辣咖喱堡的做法图解

面包的制作:除花生油和辣椒碎之外,所有面团材料混合,揉至稍具光滑,将花生油一点点加入、慢慢揉进面团,揉至扩展阶段,加入剪碎的干辣椒;继续将辣椒碎揉匀,将面团收入盆中,盖上保鲜膜,放在温暖处发酵; 大约发酵两小时,面团涨至两倍大;将面团取出,排气,分为四等份,滚圆,松弛十分钟

步骤3 香辣咖喱堡的家常做法

取一块面团按扁,包入内馅;收紧口,口朝下放入面包模,放入温暖湿润的环境中进行二次发酵; 待面包重新发至两倍大时,表面刷一层蛋液,同时烤箱预热180度;面包上均匀撒一层白芝麻,放入烤箱中层,上下火烤20分钟左右

成品图
烹饪技巧

可以根据个人的嗜辣程度,调整干辣椒的用量
炒至内馅时不要放太多水,将咖喱快融化即可,以免水分过大不容易包
如果不小心水放多,一定要炒至汤汁收干再进行下一步操作
包入馅料时一定要收紧口,且放置时要口朝下,以免馅料漏出
二次发酵充分后再烤制,否则难以达到松软口感

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