需要一个大锅，因为佐料和配菜太多了，锅小了根本就没法翻炒。不会很辣，香辣味，六七岁的小朋友可以吃，吃完了鸡佐料还可以继续加点配菜，很实惠不浪费。
老姜和大蒜用刀拍一下就可以了，愿意切片也可以
公鸡去了头尾，过了一次水，没什么油脂了。所以放菜油的时候放一勺猪油，感觉更香
看到葱变色了，就可以放鸡了，大火炒十分钟后放酱油
再拿一个锅炒配菜，炒的时候可以再加些干辣椒和酱油，最后加孜然粉
把配菜炒几下就可以倒鸡里面，反复翻炒，尝味道，淡了就加酱油，再加点孜然粉和清水，然后关小火焖着煮一下
煮一会以后可以关火焖一阵，让佐料泡的越久越入味。吃完了鸡还可以加各种配菜，豆干，年糕，黑木耳都很好吃
