香辣干锅排骨

by 食尚煮易 1 收藏 14704 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
40.8%
蛋白质
5.2%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
干锅
香辣味
<30分钟
较低热量
中级掌勺

夏天吃肉的劲头不如冬天,所以在烹调上加点辣,吃起来比较开胃,加入土豆炖猪骨头,土豆吸足了猪骨头的鲜香,绵软入味,非常好吃。

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主料3人份
辅料
4克
酱油1汤匙
蚝油1汤匙
沙茶酱1汤匙
清水3碗
食用油适量
展开全部辅料
步骤1 香辣干锅排骨的做法大全

备好食材

步骤2 香辣干锅排骨的做法图解

猪骨头洗净,焯一焯水

步骤3 香辣干锅排骨的家常做法

捞起沥干水,倒入大碗中,调入盐、酱油、蚝油拌匀,腌制15分钟左右

步骤4 香辣干锅排骨的简单做法

蒜苗和芹菜分别洗净切段,土豆去皮洗净,切块,辣椒切粒

步骤5 香辣干锅排骨怎么吃

热锅倒油,下蒜梗爆香,倒入排骨煸炒片刻

步骤6 香辣干锅排骨怎么做

调入一汤匙沙茶酱,继续翻炒出香味

步骤7 香辣干锅排骨怎么炒

倒入3碗左右清水

步骤8 香辣干锅排骨怎么煮

遮上锅盖,大火焖煮半小时左右

步骤9 香辣干锅排骨怎么炖

焖至汤汁剩下一半,倒入土豆和芹菜,翻炒均匀,继续大火焖煮片刻

步骤10 香辣干锅排骨怎么煸

煮至汤汁收干,土豆绵软、加上蒜叶和小米椒,翻炒均匀即可

成品图
烹饪技巧

猪大骨焯水后腌制入味再烹调,这样做出来的猪骨头内外味道一致
土豆不要煮的太烂,用筷子能顺利插进土豆里就可以了
一次性加足水烹调猪骨,中途加水影响肉质口感

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